КОНСЕРВЫ

В ассортименте консервов свыше 500 названий, из них, примерно, 120 названий мясных консервов, 150 рыбных, 70 овощных, 150 фруктовых, 22 названия консервированных соков и несколько видов молочных консервов. Фрукты консервируют в виде компотов, варенья, джема, повидла, фруктовых соусов, пюре и маринадов. Из овощей вырабатывают натуральные овощные консервы, закусочные консервы (в томатном соусе, с растительным маслом), концентрированные томатные продукты (томат-паста, томат-пюре), овощные пюре, соусы и маринады. Из фруктов и ягод, а также из свежих томатов изготовляют консервированные томатный, фруктовые и ягодные соки. Кроме того, вырабатывают фруктовые и овощные консервы для детского и диэтического питания. В ассортименте мясных консервов - тушеное мясо, гуляш из говядины, баранины, мясо жареное, тефтели из говядины, тефтели из свинины, рагу из баранины, свиная отбивная котлета, свиная жареная котлета, свиная солянка, свиные котлеты (рубленые), телятина жареная, языки говяжьи, языки свиные, языки бараньи, мозги, почки, печень жареная и др. В числе паштетных мясных консервов - паштет со сливочным маслом, паштет со свиным смальцем, паштет свиной с белыми грибами, паштет из мозгов и печени. Среди консервов имеются также сосиски с капустой, сосиски в томате, сосиски в бульоне; имеются и ветчинные консервы. Мясо-растительные консервы вырабатывают из говядины, баранины, свинины, мясного фарша с горохом, фасолью, чечевицей, с добавлением жира, лука, пряностей. Имеется довольно богатый выбор консервов из куриного мяса. Куриные консервы - деликатесный, диэтический, очень питательный продукт. Консервируют лучшее поджаренное куриное мясо, залитое концентрированным куриным бульоном. Различных и самых разнообразных пород рыбы у нас так много, а рыбоконсервная промышленность развивается в такой мере интенсивно, что один только перечень рыбных консервов занял бы слишком много места в нашей книге. Ограничимся поэтому краткими сведениями о рыбных консервах по их группам. Рыбные консервы натуральные готовятся из дальневосточных лососевых рыб (нерки, чавычи, кижуча, горбуши, кеты), реже - из осетровых и сиговых рыб.Натуральные рыбные консервы употребляют так же, как и одноименную отварную свежую рыбу (к примеру, как отварную осетрину или белугу). К столу их следует подавать с салатом, овощным или другим гарниром или соусом. Очень богат и разнообразен ассортимент закусочных рыбных консервов - в масле, в томате, в маринаде. На консервном заводе рыбу предварительно подвергают, в зависимости от типа консервов и рецептуры приготовления, различной обработке: жарят, солят, коптят, пропекают, подвяливают, подсушивают. В результате подвяливания кожа рыбы приобретает серебристый оттенок, копчение же сообщает ей золотистые тона; для обжарки рыбу предварительно обваливают в муке, отчего на ней образуется аппетитная корочка. В закусочные рыбные консервы добавляют различные заливки (томатный соус, ароматизированное растительное масло или смесь растительных масел), затем банки закатывают (закупоривают) и стерилизуют. В масле чаще всего изготовляют консервы типа шпрот, сардин, а также предварительно прокопченные - треску, сельдь, а в томате - бычки, частиковую и красную рыбу. Своеобразные диэтические консервы вырабатывают на траулерах в Баренцовом море: печень тресковую натуральную или в томате. Натуральный тресковый жир, выделяющийся из печени при стерилизации, по вкусу исключительно приятен и не имеет обычного привкуса, свойственного рыбьему жиру. Отварная печень из этого консерва - одна из самых изысканных, нежных и очень питательных закусок. Печень трески имеет, кроме того, и лечебное значение, так как содержит более 60% рыбьего жира и богата витаминами. Отметим, что шпроты и сардины в масле, пожалуй, не превзойдены даже среди лучших закусочных рыбных консервов. Выделяется из остальных консервов группа рыбных презервов в пряном посоле и в маринаде. Презервы отличаются от консервов тем, что их не подвергают стерилизации, а только герметически закупоривают. Презервы менее стойки, чем консервы - их следует хранить на холоде. Всем известные кильки, анчоусы, сельдь в маринаде и другие подобные закусочные консервы не подвергают стерилизации; следовательно, по способу приготовления они относятся к презервам.

Синонимы:

защитные очки, очки

консервы—пищевые продуктыstrong подвергнутый обработка для чего обеспечивать сохранятьсяstrong консервы продукт обработанный для длительного хранения.консервировать.консервиров...Идеографический словарь русского языка
консервы—Еще в глубокой древности перед человечеством встал вопрос что делать чтобы пища не портилась как можно дольше Сначала наши предки старались сохранить пищу для себя и для ...100 знаменитых изобретений
консервы—от лат. conservo сохраняю пищевые продукты растительного или животного происхождения специально обработанные и пригодные для длительного хранения. К. расфасовывают и гер...Большая Советская энциклопедия II
консервы—мн. conserve f pl alimentari scatolame m рыбные консервы pesce in scatola conserve ittiche Итальянорусский словарь. Синонимы защитные очки очки...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
консервы—мн. ч.Konserven f pl защитные очки очки...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
консервы—консервы мн. Konserven v q n ] f plСинонимы защитные очки очки...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
консервы—мн. conservas f pl очкиem gafas f plem contra el polvo el sol etc....Большой русско-испанский словарь
консервы—сущ....Большой русско-украинский словарь
консервы—мн. conserve f рыбные консервы poisson m de илиem en conserve очкиem conserves f pl...Большой русско-французский словарь
консервы—Сон в котором присутствуют какиелибо консервы предупреждает вас об опасности. Необходимо принять меры предосторожности. Если во сне вы едите консервы то вскоре встретитес...Большой универсальный сонник
консервы—мн. conserve f рыбные консервы poisson m de или en conserve очкиem conserves f pl Синонимы защитные очки очки...Большой французско-русский и русско-французский словарь
консервы—от лат. conservo сохраняю пищевые продукты специальнообработанные и герметически упакованные....Большой энциклопедический словарь II
консервы—КОНСЕРВЫ от лат. conservo сохраняю пищевые продукты специально обработанные и герметически упакованные....Большой Энциклопедический словарь V
консервы—консервы мясные пищевые изделия из мяса и субпродуктов расфасованные в герметически укупоренную тару и подвергнутые тепловой обработке обеспечивающей длительное хранение ...Ветеринарный энциклопедический словарь
консервы—КОНСЕРВЫ. При соврем. массов. армиях сосредоточивающихся с крайней быстротой обезпечение войск продовольствием представляет весьма трудн. задачу и выдвигается вопрос о пи...Военная энциклопедия (1911-1915)
консервы—I. КОНСЕРВЫ ов мн. conserves. strong. Фарм. кулин. Сваренные в сахаре плоды корни травы используемые в медицине или кулинарии.em Сл. . Такия тела кладут непременно в саха...Исторический словарь галлицизмов русского языка
консервы—банки изпод консервов продумывайте все ваши действия если вы едите консервы получите ценный совет....Кулинарный сонник
консервы—Консервы pyxis idis conservatoria...Латинский словарь
консервы—ов мн.em Пищевые продукты заготовленные впрок путем специальной обработки соления варки стерилизации и помещенные для предохранения от порчи в герметически закрытые банки...Малый академический словарь
консервы—корень КОНСЕРВ окончание Ы Основа слова КОНСЕРВВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой КОНСЕРВ Ы Слово Консервы содержит следующие морфемы ил...Морфемный разбор слова по составу
консервы—Начальная форма Консервы множественное число неодушевленное родительный падеж...Морфологический разбор существительных
консервы—консервы . мн. Пищевые продукты обработанные путем соления варки и т.п. и помещенные в герметически закупоренные банки для предохранения их от порчи. . мн. устар. Специал...Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
консервы—консервы консервы ов...Орфографический словарь
консервы—мн. Р.u консервов Синонимы защитные очки очки...Орфографический словарь русского языка
консервы—консервы консервов консервам консервы консервами консервах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
консервы—Орфографическая запись слова консервы Ударение в слове консервы Деление слова на слоги перенос слова консервы Фонетическая транскрипция слова консервы [кансэрв] Характер...Полный фонетический разбор слов
консервы—продукты консерви вв очки консерви кольоров барвн димкуват окуляри рв....Російсько-український словник (Українська академія наук)
консервы—консервы овСинонимы защитные очки очки...Русский орфографический словарь
консервы—Ед. нет. . konserv мясные консервы t konservi рыбные консервы balq konservi . xs. эюзлцк gz iqdan tozdan klkdn qorumaq n xsusi gzlk....Русско-азербайджанский словарь
консервы—can консервы мн.upreserved food stuffs preservesконсервы в металлической таре canned food stuffsконсервы в стеклянной таре glassed foodмолочные консервы preserved mil...Русско-английский политехнический словарь
консервы—консервы мн.i. tinned potted canned food sg. iмясные консервы tinned canned meat sg. iрыбные консервы canned fish sg. iфруктовые консервы tinned canned fruit sg. i...Русско-английский словарь
консервы—консервы мн. tinned foods canned foods амер. мясные овощные рыбные консервы tinnedcanned meat vegetables fish....Русско-английский словарь II
консервы—bottled goods canned goods preserves молочные консервы мясные консервы овощные консервы рыбные консервы фруктовые консервыконсервы в металлической таре canned foodконсер...Русско-английский технический словарь
консервы—N...Русско-армянский словарь
консервы—Кансервы...Русско-белорусский словарь
консервы—кансервы ед. нетi...Русско-белорусский словарь II
консервы—Консеuрви мн...Русско-болгарский словарь
консервы—konzerv защитные очки очки...Русско-венгерский словарь
консервы—консервы мн. мясные рыбные...Русско-греческий словарь (Сальнов)
консервы—консе защитные очки очки...Русско-ивритский словарь
консервы—мн. ч. conserve f pl scatolame m баночные консервы молочные консервы мясные консервы овощные консервы растительные консервы рыбные консервы фруктовые консервы...Русско-итальянский политехнический словарь
консервы—только мн.ч. пищевые продукты консервлер мясные консервы ет консервлер рыбные консервы балы консервлер...Русско-казахский словарь
консервы—консервлер...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
консервы—только мн. консерва . бузулбай чирибей турган кылып абдан мыкты жабылган же оозу биротоло чапталган идишке салынып коюлган тамак . ачык жарыктан чадан шамалдан кзд сактай...Русско-киргизский словарь
консервы—мн. guntouмясные [овощные рыбные] консервы очкиem hmjng fngh ynjngСинонимы защитные очки очки...Русско-китайский словарь
консервы—Konservler konservalar...Русско-крымскотатарский словарь
консервы—консервлер консервалар...Русско-крымскотатарский словарь II
консервы—konservi aizsargbrilles...Русско-латышский словарь
консервы—Konserven...Русско-немецкий политехнический словарь
консервы—мн. ч. Konserven pl мясные консервы Fleischkonserven pl Bchsenfleisch n овощные консервы Gemsekonserven pl....Русско-немецкий словарь
консервы—Dauerwaren Haltwaren Konserven Lebensmittelkonserven...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
консервы—Konserven...Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии
консервы—Konserven...Русско-немецкий химический словарь
консервы—Conserven...Русско-нидерландский словарь
консервы—консервымн. . . очки ....Русско-новогреческий словарь
консервы—dsemat hermetikk konserver защитные очки очки...Русско-норвежский словарь
консервы—...Русско-персидский словарь
консервы—konserwy...Русско-польский словарь
консервы—мнconservas fpl защитные очки очки...Русско-португальский словарь
консервы—Консервыchakula cha mkebeni vy...Русско-суахили словарь
консервы—консервы консерв...Русско-таджикский словарь
консервы—konserveler мясные консервы et konservesi защитные очки очки...Русско-турецкий словарь
консервы—konserve...Русско-турецкий словарь по строительству и архитектуре
консервы—konserva...Русско-узбекский словарь Михайлина
консервы—техн. мн. консерви вв Синонимы защитные очки очки...Русско-украинский политехнический словарь
консервы—plбные консеuрвы kalasilykkeet...Русско-финский словарь
консервы—konserva konservy konzerva konzervy...Русско-чешский словарь
консервы—сущ.множ. консерв рыбные консервы пула консерв...Русско-чувашский словарь
консервы—knsrv.strong konserv...Русско-шведский словарь
консервы—.strong hoidis.strong kaitseprillid konserv silis...Русско-эстонский словарь
консервы—консервы овСинонимы защитные очки очки...Русское словесное ударение
консервы—КОНСЕРВЫ фр. conserve. очки обыкновенно синие или дымчатые для охранения и укрепления зрения. плоды и съестные припасы заготовленные впрок особенным образом. Словарь ин...Словарь иностранных слов русского языка
консервы—консервы пищевые продукты обычно герметически упакованные и термически обработанные автоклавированием см. автоклав.strong Изобретены франц. предпринимателем Ш. Апперомem ...Словарь микробиологии
консервы—консервы консервированные продукты очки защитные очки Словарь русских синонимов. консервы см. защитные очки Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М....Словарь синонимов II
консервы—консервы консервированные продукты очки защитные очки...Словарь синонимов
консервы—КОНСЕРВЫ от лат . conservo сохраняю пищевые продукты специально обработанные и герметически упакованные....Современный энциклопедический словарь
консервы—Сон в котором присутствуют консервы сулит выигрыш или прибыль полученную быстро и без особых усилий. Видеть обилие консервов на заваленных ими полках магазина предвещает ...Сонник от А до Я
консервы—видеть застой в делах открывать возврат старых надежд или обещаний возобновление старых отношений....Сонник Странника
консервы—Видеть либо кушать прибыль или выигрыш в большом количестве беда и тревоги....Сонник Хассе
консервы—консервы [фр. conserves lt лат. conservare сохранять] пищевые продукты приготовленные из предварительно обработанного особым рбразом животного или растительного сырья ра...Толковый словарь иностранных слов
консервы—КОНСЕРВЫ ов. Консервированные пищевые продукты. Мясные рыбныеовощные к. II прил. консервный ая ое. К. завод. Консервная банка....Толковый словарь Ожегова
консервы—КОНСЕРВЫ консервов ед. нет от латин. conservo сохраняю. . Заготовленные впрок пищевые продукты для предохранения от порчи помещенные в наглухо закрытые запаянные жестяны...Толковый словарь русского языка II
консервы—консервы консервы ов. Консервированные пищевые продукты. Мясные рыбные овощные к.прил. консервный ая ое. К. завод. Консервная банка....Толковый словарь русского языка II
консервы—КОНСЕРВЫ ов. Консервированные пищевые продукты. Мясные рыбные овощные консервы прилагательное консервный ая ое. К. завод. Консервная банка....Толковый словарь русского языка
консервы—Ударение в слове консервыУдарение падает на букву еБезударные гласные в слове консервы...Ударение и правописание
консервы—Rzeczownik консервы pl. konserwy konserwowe jedzenie w puszkach консерва m konserwa f puszka z konserwowym jedzeniem f...Универсальный русско-польский словарь
консервы—консервы консервов консервам консервы консервами консервах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синонимы защитные очки очки...Формы слова
консервы—Совр Снов Сков Скен Скверно Сквер Серов Серо Серко Сервы Серв Сено Сек Севр Севок Сев Свекор Рыск Рысенок Рынок Рык Рывок Рон Рок Роек Ров Рнк Рено Рев Осык Орск Орс Орн ...Электронный словарь анаграмм русского языка
консервы—Секретное наименование данное германскими спецслужбами участникам Глейвицкого инцидента отобранным из числа осужденных преступников. Задуманный как провокация план разраб...Энциклопедия Третьего рейха
консервы—Консервыstrong. Заимств. в первой половине XIX в. из франц. яз. где conservei производное от conserveri сохранять консервировать. См. консерваторi. Мн. ч. как в осадкиi...Этимологический онлайн-словарь русского языка Шанского Н. М
консервы—мн. из франц. conserve то же....Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
консервы—Заимств. в первой половине XIX в. из франц. яз. где conserveem производное от conserverem сохранять консервировать. См. консерваторem. Мн. ч. как в осадкиem выжимкиem о...Этимологический словарь русского языка
консервы—консервы консервымн. из франц. conserve то же....Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)