Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

АБУРА


Общее обозначение жиров в японской кухне, сохраняемое даже в переводных поваренных книгах, в японских рецептах и в ресторанных меню. Различают мохи-абура (твердые жиры), нама-абура (сырые жиры) и абурабин (жидкие масла).

  1. абура—абура Общее обозначение жиров в японской кухне сохраняемое даже в переводных поваренных книгах в японских рецептах и в ресторанных меню. Различают мохиабура твердые жиры ...Кулинарный словарь
  2. абура—п.б. абура май...Орысша-қазақша салааралық терминологиялық сөздік
  3. абура—абура май...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»