Кулинарный словарь

ЗАЛОМНОЕ ПИВО

заломное пиво

Пьяное, плохо очищенное домашнее пиво, приготовленное с добавлением хмеля, но недостаточно выброженное по технологии, примитивное.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

  1. заломное пиво—Пьяное плохо очищенное домашнее пиво приготовленное с добавлением хмеля но недостаточно выброженное по технологии примитивное....Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  2. заломное пиво—жасы тазаланбаан сыра...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»