Большая советская энциклопедия

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ,важнейшая группа возделываемых растений, дающихзерно,осн. продукт питания человека, сырьё для мн. отраслей пром-сти и корма для с.-х. животных. 3. к. подразделяются на хлебные и зернобобовые. Большинство хлебных 3. к. (пшеница, рожь, рис, овёс, ячмень, кукуруза, сорго, просо, чумиза, могар, пайза, дагусса и др.) принадлежит к ботанич. сем.злаков ;гречиха - к сем. гречишных; мучнистый амарант - к сем. амарантовых. Зерно хлебных 3. к. содержит много углеводов (60-80% на сухое вещество), белков (7-20% на сухое вещество), ферменты, витамины комплекса В (B1, В2, B6), PP и провитамин А, чем и определяются высокая питательность его для человека и ценность для кормового использования.

Хлебные 3. к. выращивают на всех континентах нашей планеты. Сев. и юж. границы их ареала совпадают с границами земледелия. Среди хлебных 3. к. наиболее распространены пшеница, рис (особенно в странах Азии), кукуруза (наибольшие площади в Сев. Америке), рожь (гл. обр. в Европе), овёс (в Сев. Америке и Европе), ячмень (в Европе, Азии, Сев. Америке), просо и сорго (в Азии, Африке). Остальные культуры менее распространены: чумиза, пайза в основном в Китае, африканское просо, тефф в Эфиопии, дагусса в Индии, мучнистый амарант в Перу. В 1970 мировая посевная площадь хлебных 3. к. составляла 694 млн.га,в т. ч. пшеницы 209,8 млн.га,риса 134,6 млн.га,кукурузы более 107,3 млн.га;мировой валовой сбор зерна их 1196 млн.т.Урожайность хлебных 3. к. сильно колеблется (вц/га):напр., урожай риса в Индии 17-20, Японии более 50, Испании 58-62; пшеницы в Индии 11-12, ГДР 35-37, США 20-21. В СССР в 1971 хлебными 3. к. занято 110,8 млн.га,в т. ч. (в млн.га)пшеницей 64, рожью 9,5, овсом 9,6, ячменём 21,6, рисом 0,4, кукурузой 3,3, просом 2,4; валовой сбор зерна их 172,66 млн.т;ср. урожай (1970) 15,6ц/га(в Молдавии 29,3, Литве 24,5, на Украине 23,4). По типу развития и продолжительности вегетации хлебные 3. к. делятся наозимые культурыияровые культуры.

Бобовые 3. к. (см.Зерновые бобовые культуры) -горох, фасоль, соя, вика, чечевица, бобы и др.- также очень распространённая группа культурных растений, относящихся к семействубобовыхподсем. мотыльковых (лядвенцевых). Дают зерно, богатое белком (в среднем 20-40% на сухое вещество, люпин до 61%). В зерне нек-рых бобовых 3. к. много жира, напр. в сое до 27%, арахисе до 52% на сухое вещество. См. такжеПшеница, Рис, Кукуруза, Рожь, Овёс, Ячмень, Горох, Чечевица, Фасоль, Сояи др.; о мировом произ-ве зерна см. в ст.Зерновое хозяйство.

Лит.:Подгорный П. И., Растениеводство, 2 изд., М., 1963; Жуковский П. М., Культурные растения них сородичи, 2 изд., Л., 1964; Растениеводство, [под ред. В. Н. Степанова],2 изд., М., 1965; Пути повышения урожайности зерновых колосовых культу р, М., 1966; Сельское хозяйство СССР, М., 1967.В. Н. Степанов.




  1. зерновые культурыважнейшая группа возделываемых растений дающих Зерноem основной продукт питания человека сырь для многих отраслей промышленности и корма для с.х. животных. З. к. подразде...Большая Советская энциклопедия II
  2. зерновые культурыЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ растения возделываемые для получения зерна. В сухом веществе зерна пшеницы ржи овса кукурузы риса и др. углеводов белка жира ферменты витамины и др. ...Большой энциклопедический словарь III
  3. зерновые культурыЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ растения возделываемые для получения зерна. В сухом веществе зерна пшеницы ржи овса кукурузы риса и др. углеводов белка жира ферменты витамины и др....Большой Энциклопедический словарь V
  4. зерновые культурырастения возделываемые для получения зерна. В сухом вве зерна пшеницы ржи овса кукурузы риса и др. углеводов белка жира ферменты витамины и др. . к. подразделяют на хл...Естествознание. Энциклопедический словарь
  5. зерновые культурыднд даылдар...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  6. зерновые культурызернов культури....Російсько-український словник сталих словосполучень
  7. зерновые культурыgrain crops cereal crops...Русско-английский экономический словарь
  8. зерновые культурыgranos...Русско-испанский экономический словарь
  9. зерновые культурыcereali m pl granaglie f pl...Русско-итальянский политехнический словарь
  10. зерновые культурыднд даылдар...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  11. зерновые культурыlabba graudaugi...Русско-латышский словарь
  12. зерновые культурыGetreidekulturen pl....Русско-немецкий словарь
  13. зерновые культурыGetreide...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  14. зерновые культурыGetreide...Русско-немецкий экономический словарь
  15. зерновые культурыcereais mpl...Русско-португальский словарь
  16. зерновые культурыobilniny obiloviny obil...Русско-чешский словарь
  17. зерновые культурыважнейшая группа культурных растений возделываемых в осн. для получения зерна. Зерно . к. имеет большое продовольств. и кормовое значение является сырьм для мукомольной к...Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
  18. зерновые культурыгреч.em sitos лат. frumentum. В эпоху античности в сельском хозяйстве и торговле З. к. играли большую роль возделывание З. к. отражало уровень экономич. развития. В Греци...Словарь античности
  19. зерновые культурыЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ растения возделываемые для получения зерна. В сухом веществе зерна пшеницы ржи овса кукурузы риса и др. углеводов белка жира ферменты витамины и др. ...Современный энциклопедический словарь
  20. зерновые культурыЗерновые культуры Зерновые культуры главная группа продовольственных культур дающих зерно основную пищу человека и многих сельскохозяйственных животных сырье для пищево...Финансовый словарь
  21. зерновые культурыЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ растения возделываемые для получения зерна. В сухом веществе зерна пшеницы ржи овса кукурузы риса и др. углеводов белка жира ферменты витамины и др....Энциклопедический словарь естествознания
  22. зерновые культурыGRAIN ЗАКОН О ТОВАРНЫХ БИРЖАХ включает в понятие зерно пшеницу кукурузу овес ячмень рожь сорго и соевые бобы. Торговля зерновыми фьючерсами обычно наиболее активна по пше...Энциклопедия банковского дела и финансов 2
  23. зерновые культурыGRAIN ЗАКОН О ТОВАРНЫХ БИРЖАХ включает в понятие зерно пшеницу кукурузу овес ячмень рожь сорго и соевые бобы. Торговля зерновыми фьючерсами обычно наиболее активна по пше...Энциклопедия банковского дела и финансов