ТАННИНЫ

(франц. tannin, от tanner — дубить кожу)

широко распространённая в растениях группа фенольных соединений, обладающих способностью образовывать прочные связи с белками и некоторыми др. природными полимерами (целлюлоза, пектиновые вещества).

Термином «таннин» первоначально (с конца 18 в.) называли экстрагируемую водой из ряда растений смесь веществ, обладающую свойством превращать сырую кожу в дублёную. Ныне к Т. относят все встречающиеся в природе соединения с молекулярной массой от 500 до 3000, содержащие большое число фенольных гидроксильных групп (в советской литературе Дубящие вещества растительного происхождения называют также таннидами).Т. делят на 2 класса: образованные многоатомным спиртом (например, глюкозой), у которого гидроксильные группы частично или полностью этерифицированы галловой кислотой (См. Галловая кислота) или родственными соединениями (так называемые гидролизуемые Т., например I), и образованные конденсацией фенольных соединений, например катехинов (См. Катехины) (так называемые негидролизуемые, или конденсированные, Т., например II). Т. содержатся в коре, древесине, листьях и (или) плодах дубильных растений (См. Дубильные растения),в Галлах и др. Т. применяют для дубления кож, как протраву при крашении хлопчатобумажных тканей, а также в медицине в качестве вяжущего средства (См. Вяжущие средства). Водный раствор Т. при нанесении на обожжённый участок кожи связывает ядовитые белковые продукты распада тканей и способствует заживлению раны. Т. могут связывать в организме бактериальные Токсины,а также ядовитые соли серебра, ртути, свинца.

Лит.:Биохимия растений, пер. с англ., М., 1968, гл. 22; Запромётов М. Н., Основы биохимии фенольных соединений М., 1974.

таннины—разнообразная группа производных фенола. Аморфные вяжущие вещества обладающие антисептическими свойствами. Относятся к дубильным веществам. Предохраняют ткани растения от...Анатомия и морфология растений
таннины—ТАННИНЫ танниды группа фенольных соединений растений. По хим. строению сложные эфиры фенолкарбоновых кт напр. галловой с многоатомными спиртами напр. глюкозой конденсиро...Биологический энциклопедический словарь
таннины—группа фенольных соединений растительного происхождения применяются напр. для изготовления противовоспалительных и дезинфицирующих средств....Большой медицинский словарь
таннины—танниды от франц. tanner дубить кожу фенольные соед. содержащиеся во мм. рниях. Способны образовывать прочные связи с белками и др. биополимерами. Применяются для дублен...Естествознание. Энциклопедический словарь
таннины—группа фенольных соединений растительного происхождения применяются например для изготовления противовоспалительных и дезинфицирующих средств....Медицинская энциклопедия
таннины—tannins таннины.Группа фенольных органических соединений молекулярная масса Д вырабатываемых различными растениями Т. способны образовывать прочные связи с белками и др...Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь
таннины—феонельдк осылыстар...Мұнай-газ терминдерінің орысша-қазақша сөздігі
таннины—таннины и танниды мн. Р.u таннинов и таннидов фенольные соединения в растениях...Орфографический словарь русского языка
таннины—танниндер...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
таннины—таннидыiтанниндер...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
таннины—Tannine...Русско-немецкий политехнический словарь
таннины—танины см. Дубильные вещества. i...Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
таннины—гетерогенная группа фенольных производных. Аморфные сильно вяжущие вещества широко распространенные в растениях....Словарь ботанических терминов
таннины—таннины группа фенольных соединений растительного происхождения применяются напр. для изготовления противовоспалительных и дезинфицирующих средств....Словарь медицинских терминов
таннины—танниды от франц. tannerдубить кожу группа фенольных соед. растит. происхождения содержащих большое колво групп ОН мол. м. обладают дубящими сввами. Дубящее действие Т. ...Химическая энциклопедия
таннины—ТАННИНЫобширный класс веществ содержащихся в растениях. Они осаждают желатин из растворов дубят кожу и дают темносинюю окраску при контакте с растворами солей трехвалентн...Энциклопедия Кольера II