Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ЭРЕЭЛЖЕ
Бурятская и монгольская печеночно-кровяная колбаса, приготавливаемая из сырой печени, крови, надпочечного жира барана, растолченных с сушеным диким луком (мангиром), чесноком, черемшой, с небольшим добавлением молока и уксуса для получения эластичной однородной смеси. Этой начинкой набивают толстую кишку и варят в течение получаса-часа.
- эреэлже—эреэлже Бурятская и монгольская печеночнокровяная колбаса приготавливаемая из сырой печени крови надпочечного жира барана растолченных с сушеным диким луком мангиром чесн...Кулинарный словарь