Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ЧАПАДЫ
Тонкие туркменские лепешки из пресного простого теста, выпекаемые в тандыре. Сторона, прилепляемая к стенкам тандыра, смачивается предварительно водой. Лепешка представляет собой ломкий сухой хлеб.
- чапады—чапады Тонкие туркменские лепешки из пресного простого теста выпекаемые в тандыре. Сторона прилепляемая к стенкам тандыра смачивается предварительно водой. Лепешка предст...Кулинарный словарь