Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ХАУТАТУД РЯЙМЕД (ТУШЕНАЯ САЛАКА)
Состав:
1 кг мелкой салаки
1 стакан мелко нарезанного зеленого лука
0,5 стакана укропа
1 стакан молока
0,5 ст. ложки муки
3 ст. ложки растительного масла
Приготовление:Салаку вычистить, обрезать головы и хвосты, положить слоями в смазанную маслом глубокую сковороду или невысокую кастрюлю, пересыпать луком и укропом, залить молоком, предварительно разведя в нем муку, сверху положить масло, закрыть крышкой и выпекать 30—40 мин в духовке. На гарнир подать отварной картофель.
1 кг мелкой салаки
1 стакан мелко нарезанного зеленого лука
0,5 стакана укропа
1 стакан молока
0,5 ст. ложки муки
3 ст. ложки растительного масла
Приготовление:Салаку вычистить, обрезать головы и хвосты, положить слоями в смазанную маслом глубокую сковороду или невысокую кастрюлю, пересыпать луком и укропом, залить молоком, предварительно разведя в нем муку, сверху положить масло, закрыть крышкой и выпекать 30—40 мин в духовке. На гарнир подать отварной картофель.