Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ХАЛТАМА
Галушки из кукурузной заварной муки, сваренные в мясном супе с фасолью. Одно из распространенных осетинских блюд.
- халтама—халтама Галушки из кукурузной заварной муки сваренные в мясном супе с фасолью. Одно из распространенных осетинских блюд. Кулинарный словарь В.В. Похлебкина em Источник...Кулинарный словарь