Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (ЗАГУЩЕННЫЕ СУПЫ)
В казахской кухне фактически имеется лишь два блюда, которые можно отнести к категории загущенных супов. Одно из них, как уже говорилось, старинное, традиционное (наурыз-коже), другое (ашы-сорпа) — новое, появившееся в последние десятилетия под влиянием узбекской кухни.