Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

ПЕЛЕТРУНА


(польск.). Наименование эстрагона (см.), употреблявшееся в Польше, Белоруссии, в Литве, Латгалии (латышская часть бывшей Витебской губернии) и в Западной Украине. В кухне белорусского и литовского народов пелетруна применялась вместе с майораном для колбас, а также в фарши вареников, колдунов, шалтоносов (см.).

  1. пелетруна—пелетруна польск. Наименование эстрагонаstrrong см. употреблявшееся в Польше Белоруссии в Литве Латгалии латышская часть бывшей Витебской губернии и в Западной Украине. В...Кулинарный словарь