Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

ПАПОШНИК


Украинский вид кулича. По технологии совершенно сходен с приготовлением кулича, но отличается тем, что в состав его продуктов входит гораздо больший процент яиц, особенно желтков (иногда вдвое больший, чем в куличах), что вызывает более суховатое и крошащееся тесто, приближая папошник к западноевропейским кексам. Папошник как изделие, несомненно, является своего рода гибридом между русским куличом и польскими пляцками (см.).

  1. папошник—папошник Украинский вид кулича. По технологии совершенно сходен с приготовлением кулича но отличается тем что в состав его продуктов входит гораздо больший процент яиц ос...Кулинарный словарь
  2. папошник—папошник м. местн. Сдобный пшеничный хлеб или пряник....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  3. папошник—папошник сущ. колво синонимов пряник Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. ....Словарь синонимов II
  4. папошник—ПАПОШНИК м. местн. Сдобный пшеничный хлеб или пряник....Толковый словарь русского языка