Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ПАРКИН
(англ. parkin). Название шотландского овсяного пряника, национального лакомства шотландцев.
Для паркина овсяную муку, блинную муку, масло, мед, сахар карамельной пробы берут в равных долях — по 100 г. Вначале распускают сахар, мед, масло, не давая им закипеть, и сразу остужают. Затем вбивают туда 1 яйцо, разболтанное в 6 столовых ложках молока, и уже потом вмешивают оба вида муки, добавив к ним пряностей, характерных для всех пряников, — имбирь и корицу. Полученное тесто выкладывают в форму и пекут на очень слабом огне (160 °C), на средней или нижней ступеньке — час и более, пока паркин не отстанет слегка от стенок формы. Едят его остывшим, смазав сливочным маслом.
Для паркина овсяную муку, блинную муку, масло, мед, сахар карамельной пробы берут в равных долях — по 100 г. Вначале распускают сахар, мед, масло, не давая им закипеть, и сразу остужают. Затем вбивают туда 1 яйцо, разболтанное в 6 столовых ложках молока, и уже потом вмешивают оба вида муки, добавив к ним пряностей, характерных для всех пряников, — имбирь и корицу. Полученное тесто выкладывают в форму и пекут на очень слабом огне (160 °C), на средней или нижней ступеньке — час и более, пока паркин не отстанет слегка от стенок формы. Едят его остывшим, смазав сливочным маслом.
- паркин—паркин англ. parkin. Название шотландского овсяного пряника национального лакомства шотландцев. Для паркина овсяную муку блинную муку масло мед сахар карамельной пробы бе...Кулинарный словарь
- паркин—корень ПАРК суффикс ИН нулевое окончаниеОснова слова ПАРКИНВычисленный способ образования слова Суффиксальный ПАРК ИН Слово Паркин содержит следующие морфемы или час...Морфемный разбор слова по составу