Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
НАЛИТКИ
Русское название блинчиков в XVI— XVII вв. Налитки делали, как и блины, из смеси пшеничной и гречневой муки, но без дрожжей и с большим содержанием яиц и масла, которые добавляли в жидкое тесто.
Примерный состав теста:по 2 ст. ложки с верхом пшеничной и гречневой муки, 3/4 стакана воды, 5 яиц, 50 г масла; все сильно взбить.
Примерный состав теста:по 2 ст. ложки с верхом пшеничной и гречневой муки, 3/4 стакана воды, 5 яиц, 50 г масла; все сильно взбить.
- налитки—налитки Русское название блинчиков в XVIXVII вв. Налитки делали как и блины из смеси пшеничной и гречневой муки но без дрожжей и с большим содержанием яиц и масла которые...Кулинарный словарь