Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ЛУКОВЫЙ ВЗВАР
Состав:
5—6 луковиц
2—3 ст. ложки уксуса
1—2 ст. ложки меда
1 ст. ложка топленого масла (или 2 ст. ложки растительного)
0,5—1 ч. ложка молотого перца
Приготовление:Лук нашинковать, смочить уксусом, дать постоять 5—10 мин, затем слегка обжарить на масле до мягкости, подсластить медом, уварить до загустения жидкости на слабом огне, поперчить, посолить.
Подавать к жареной баранине, гусю, индейкам.
5—6 луковиц
2—3 ст. ложки уксуса
1—2 ст. ложки меда
1 ст. ложка топленого масла (или 2 ст. ложки растительного)
0,5—1 ч. ложка молотого перца
Приготовление:Лук нашинковать, смочить уксусом, дать постоять 5—10 мин, затем слегка обжарить на масле до мягкости, подсластить медом, уварить до загустения жидкости на слабом огне, поперчить, посолить.
Подавать к жареной баранине, гусю, индейкам.