Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ДАЛАН
Жир из шейной части лошади (загривка), который в бурятской и калмыцкой кухне коптят, получая лакомое блюдо.
Используется в отличие от арьбина (см.) не с прямыми кулинарными целями, а лишь при торжественных жертвоприношениях духам, т. е. как типичное ритуальное блюдо. Далан стал употребляться в ритуальном обряде только в середине XIX в., когда заменил жертвоприношение целым жеребенком.
Используется в отличие от арьбина (см.) не с прямыми кулинарными целями, а лишь при торжественных жертвоприношениях духам, т. е. как типичное ритуальное блюдо. Далан стал употребляться в ритуальном обряде только в середине XIX в., когда заменил жертвоприношение целым жеребенком.
- далан—. см. Езд. То же имя в Езд. читается Делайяem а у Неем. Делаия...Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора
- далан—далан Жир из шейной части лошади загривка который в бурятской и калмыцкой кухне коптят получая лакомое блюдо. Используется в отличие от арьбинаstrrong см. не с прямыми ку...Кулинарный словарь
- далан—семьдесят большое количество множество...Монгольско-русский словарь
- далан—Далан. см. Езд. То же имя в Езд. читается Делайя а у Неем. Делаия....Полная популярная библейская энциклопедия
- далан—далан...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»