Сельскохозяйственный энциклопедический словарь

УБОЙНЫЙ ВЫХОД

, отношение массы туши к предубойной массе ж-ного, выраженное в процентах. У кр. рог. скота У. в. 50—65% и выше (в зависимости от упитанности), у свиней — 70—80 и выше, у овец — 45—55, у с.-х. птицы — 75— 85, у кроликов — до 60—62%. См. такжеМасса сельскохозяйственных животных.

  1. убойный выход—УБОЙНЫЙ ВЫХОД отношение массы туши к предубойной массе животного выраженное в процентах. См. Масса сельскохозяйственных животных....Большая советская энциклопедия
  2. убойный выход—отношение массы туши к предубойной массе животного выраженное в процентах. См. Масса сельскохозяйственных животных. em...Большая Советская энциклопедия II
  3. убойный выход—Ausschlachtergebnis Schlachtausbeute Schlachtertrag...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  4. убойный выход—Отношение убойной массы к предубойной живой массе выраженное в процентах. В мясоперерабатывающей промышленности отношение массы парной туши к живой массе со скидкой на со...Термины и определения, используемые в селекции, генетике и воспроизводстве сельскохозяйственных животных