Медицинская энциклопедия

БРОЖЕНИЕ

IБроже́ние (fennentatio)

ферментативный энергообразующий окислительно-восстановительный процесс, протекающий без участия молекулярного кислорода. В сравнении с аэробными процессами Б. является эволюционно более ранней и энергетически менее выгодной формой получения энергии организмами в результате преобразования питательных веществ. Однако для некоторых микроорганизмов Б. служит единственной формой генерации энергии (см. Анаэробы).Субстратами Б. являются, как правило, Углеводы,но известны пути сбраживания спиртов, аминокислот, азотистых оснований и других соединений. Продуктами Б. бывают спирты, органические кислоты, ацетон и другие органические вещества, а также углекислый газ, молекулярный водород и др. Типы Б. классифицируют по основным образующимся продуктам, различают спиртовое, молочнокислое, уксуснокислое брожение и т.д. Некоторые группы микроорганизмов называют по характерному для них типу Б., например молочнокислые, пропионовокислые, маслянокислые бактерии.
Разнообразие типов Б. и способность некоторых микроорганизмов осуществлять несколько типов Б. в зависимости от условий культивирования (вида субстрата, химического состава культуральной среды, температуры, рН, длительности культивирования и т.д.) свидетельствуют о влиянии факторов окружающей среды на реализацию возможных путей обмена веществ и о его способности переключаться с одного пути на другой в определенных условиях.
Б. играет существенную роль в круговороте веществ в природе, обеспечивая анаэробный распад разнообразных органических соединений (например, разложение целлюлозы). Процесс Б. лежит в основе виноделия, пивоварения, получения топлива (спиртовое брожение), молочно-кислых продуктов, молочной кислоты, силосования кормов (молочнокислое Б.), сыроделия (молочно-кислое и пропионовокислое Б.) и т.д. С маслянокислым Б. связывают прогоркание сливочного масла, порчу силоса и др.
К Б. относят также ряд специфических м таболических процессов, встречающихся у немногих бактерий; в этих процессах имеются окислительные стадии, требующие присутствия м пекулярного кислорода (например, глюконовокислое брожение), однако в общем случае термином «брожение» называют только анаэробный метаболический путь, при котором АТФ синтезируется путем так называемого субстратного, а не окислительного фосфорилирования (см. Дыхание тканевое).Основные типы Б. на начальных этапах сходных с Гликолизом,и лишь превращения образовавшегося пирувата (пировиноградной кислоты) определяют конкретный тип Б. Общими для гликолиза и Б. стадиями являются фосфорилирование глюкозы, сопряженное с дефосфорилированием АТФ, превращение глюкозо-6-фосфата во фруктозо-6-фосфат. Фосфорилирование фруктозо-6-фосфата при участии АТФ, расщепление образовавшегося фруктозо-1,6-дифосфата, превращение продукта этой реакции глицеральдегид-3-фосфата в 1,3-дифосфоглицериновую кислоту (при этом восстанавливаются 2 молекулы никотинамидаде-ниндинуклеотида — НАД+), фосфорилирование 2 молекул АДФ в АТФ в реакции превращения 1,3-дифосфоглицериновой кислоты в 3-фосфо-глицериновую кислоту, последующее образование 2-фосфоглицериновой кислоты, ее внутримолекулярная перестройка с образованием фосфоенолпирувата и синтез еще 2 молекул АТФ из АДФ при превращении фосфоенолпирувата в пируват. Суммарно в результате этого процесса из 1 молекулы гексозы (в данном случае — глюкозы) синтезируются 2 молекулы пировиноградной кислоты и 2 молекулы АТФ, которые образованы из АДФ в результате субстратного фосфорилирования.
Спиртовое Б. характерно для дрожжей и дрожжеподобных организмов, особенно для видов Saccharomyces, некоторых плесеней, а также клеток высших растений, оказавшихся в анаэробных условиях, а иногда и при нормальном снабжении тканей кислородом. При спиртовом Б. молекула пирувата вначале подвергается декарбоксилированию с образованием ацетальдегида, а затем ацетальдегид восстанавливается в этанол (см. Этиловый спирт) в реакции, катализируемой ферментом алкоголь-дегидрогеназой. Т.о., из 1 молекулы глюкозы при спиртовом Б. получаются по 2 молекулы углекислого газа и этанола, при этом чистый энергетический выход равняется 2 молекулам АТФ, что значительно меньше выхода энергии в результате аэробного превращения глюкозы при биологическом окислении. В анаэробных условиях скорость спиртового Б. резко возрастает, а в аэробных — замедляется (так называемый эффект Пастера). При спиртовом Б. среди конечных продуктов обнаруживаются малые количества амиловых, бутиловых и других спиртов, входящих в состав так называемых сивушных масел, а у некоторых микроорганизмов — уксусной (ацетат), янтарной (сукцинат), молочной (лактат) кислот — молекулярного водорода. Дрожжи активно сбраживают глюкозу, фруктозу и (после предварительного гидролиза) сахарозу и мальтозу. Манноза и галактоза подвергается Б. менее активно, а лактозу сбраживают только особые виды дрожжей, содержащие фермент галактозидазу.
Молочнокислое Б. может быть нескольких типов. Гомоферментативное молочнокислое Б. практически идентично гликолизу, протекающему в условиях недостатка кислорода в тканях человека и животных (например, в усиленно работающей мышце), и состоит в образовании из глюкозы 2 молекул лактата за счет катализируемой лактатдегидрогеназой реакции восстановления пирувата в присутствии НАД-Н (см, Ферменты).При гетероферментативном молочнокислом Б. образуются лактат, этанол и углекислый газ, при бифидном типе Б. образуются ацетат и лактат (в отношении 3:2). При двух последних типах Б. частично осуществляются реакции пентозофосфатного цикла (см. Углеводный обмен).Некоторые виды бактерий сбраживают яблочную кислоту (малат) до лактата и углекислого газа (яблочно-молочнокислое Б.). Помимо обычных продуктов в процессе молочнокислого Б. могут образовываться ацетоин и диацетил, обусловливающие характерный запах сливочного масла. Наряду с глюкозой, молочнокислые бактерии способны сбраживать не только другие гексозы, но и пентозы. Например, при сбраживании фруктозы кроме лактата, ацетата и углекислого газа получается спирт маннитол.
Маслянокислое Б. характерно, как правило, для облигатных анаэробов. При этом из пирувата последовательно через ряд стадий образуется масляная кислота (бутират). В определенных условиях некоторые маслянокислые бактерии могут образовывать ацетон и бутанол, а также восстанавливать ацетон до изопропанола. В качестве дополнительных продуктов масляно-кислые бактерии могут образовывать газообразный водород, лактат и этанол.
Ряд микроорганизмов (в т.ч. из рода Escherichia) осуществляют так называемое смешанное Б., в результате которого образуются лактат, ацетат, сукцинат, муравьиная кислота (формиат), углекислый газ и водород. Для энтеробактерий характерно также бутандиоловое Б., в результате которого кроме органических кислот образуются значительные количества углекислого газа, этанола, бутандиола.
Различные анаэробные бактерии осуществляют пропионовокислое Б., субстратами которого являются лактат (или пируват) и сукцинат, а в результате образуются пропионовая кислота, ацетат и углекислый газ.
Особой формой Б. является метановое брожение. Метанобразующие бактерии не способны превращать сложные органические соединения, и субстратами такого Б. являются углекислый газ + водород, формиат, метанол и ацетат. Уксуснокислое Б. также характеризуется использованием разных субстратов у разных микроорганизмов: ацетат может быть продуктом сбраживания какой-либо тексозы, этанола или углекислого газа с водородом.
Некоторые анаэробные бактерии, в частности клостридии, сбраживают аминокислоты аланин, глицин, треонин, аспарагиновую кислоту, глутаминовую кислоту, аргинин, лизин. Продуктами Б. аминокислот являются уксусная кислота, этанол, янтарная, масляная кислоты и др. Анаэробные бактерии могут осуществлять и совместное брожение пары аминокислот (реакция Стикленда), при котором окисление одной аминокислоты (например, аланина), сопряжено с восстановлением другой аминокислоты (например, глицина). Некоторые клостридии способны специфически сбраживать пуриновые и пиримидиновые основания, мочевую кислоту, при этом образуются ацетат, формиат, углекислый газ, глицин, аммиак, β-аланин.
См. также Обмен веществ и энергии.
Библиогр.:Роуз Э. Химическая микробиология, пер. с англ., М., 1971; Уайт А. и др. Основы биохимии, пер. с англ., т. 2, с. 557, М., 1981.
IIБроже́ние (fermentatio)
ферментативное расщепление органических веществ, преимущественно углеводов на более простые соединения; большинство типов Б. протекает в анаэробных условиях в клетках всех организмов и сопровождается освобождением энергии, используемой для поддержания жизнедеятельности.
Броже́ние алкого́льное— см.Брожение спиртовое.
Броже́ние масляноки́слое— Б., сопровождающееся образованием масляной кислоты; вызывает порчу консервированных продуктов; осуществляется в большинстве случаев микроорганизмами — облигатными анаэробами.
Броже́ние мета́новое— Б., одним из продуктов которого является метан; Б. м. осуществляется в основном микроорганизмами, расщепляющими клетчатку, например при очистке сточных вод.
Броже́ние молочноки́слое— Б., сопровождающееся образованием молочной кислоты; Б. м. с участием микроорганизмов используется при изготовлении кисломолочных и некоторых других пищевых продуктов.
Броже́ние спиртово́е(син. Б. алкогольное) — Б. с образованием спирта и углекислого газа; вызывается дрожжеподобными организмами и некоторыми плесневыми грибами.
Броже́ние уксусноки́слое— Б., приводящее к образованию уксусной кислоты; вызывается некоторыми микроорганизмами в аэробных условиях.

  1. брожение—реакция разложенияstrong углеводы обусловленный фермент бактерииstrong брожение процесс ферментативного расщепления органических в в преимущественно углеводов протека...Идеографический словарь русского языка
  2. брожение—браджэнне...Асноўныя тэрміны і паняцці па сельскай і лясной гаспадарцы
  3. брожение—Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия необходимая для жизнедеятельности организма в этих условиях образуется в результате процессов брожения. Н...Биологическая энциклопедия
  4. брожение—БРОЖЕНИЕ анаэробный ферментативный окислительновосстановит. процесс превращения органич. веществ посредством крого организмы получают энергию необходимую для жизнедеятель...Биологический энциклопедический словарь
  5. брожение—процесс анаэробного расщепления органических веществ преимущественно углеводов происходящий под влиянием микроорганизмов или выделенных из них ферментов См. Ферменты. В х...Большая Советская энциклопедия II
  6. брожение—с. fermentazione f перен. fermento m agitazione f Итальянорусский словарь. Синонимы алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство роп...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  7. брожение—fermentatio ферментативное расщепление органических веществ преимущественно углеводов на более простые соединения большинство типов Б. протекает в анаэробных условиях в к...Большой медицинский словарь
  8. брожение—брожение с . Grung f c . перен. Grung f Unruhen f pl брожение умов Grung der GemterСинонимы алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольст...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  9. брожение—с Grung f перен. Grung f Unruhen f pl брожение умов Grung der Gemter алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  10. брожение—брожениеGrung fСинонимы алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение ферментация...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  11. брожение—fermentation...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  12. брожение—с. fermentacin f перен.em efervescencia fem excitacin fние умоuв excitacin agitacin de las mentes...Большой русско-испанский словарь
  13. брожение—n Grung f Fermentation f...Большой русско-немецкий медицинский словарь
  14. брожение—сущ. ср. рода. ферментация. волнениешумування . процессы брожения процеси бродння . брожение умов бродння думок умв...Большой русско-украинский словарь
  15. брожение—с. fermentation f перен. fermentation f effervescence f брожение умов fermentation des esprits...Большой русско-французский словарь
  16. брожение—с. fermentation f перен. fermentation f effervescence f брожение умов fermentation des esprits алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недов...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  17. брожение—процесс расщепления органич. вв. преим. углеводов протекающий без использования кислорода под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. Служит источником...Большой энциклопедический политехнический словарь
  18. брожение—процесс ферментативного расщепления органических веществпреимущественно углеводов протекающий без использования кислорода. Служитисточником энергии для жизнедеятельности ...Большой энциклопедический словарь II
  19. брожение—БРОЖЕНИЕ процесс ферментативного расщепления органических веществ преимущественно углеводов протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнеде...Большой энциклопедический словарь III
  20. брожение—БРОЖЕНИЕ процесс ферментативного расщепления органических веществ преимущественно углеводов протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнед...Большой Энциклопедический словарь V
  21. брожение—брожение биологический процесс анаэробного расщепления органических веществ преимущественно углеводов происходящий под влиянием бактериальных ферментов. Энергия освобожда...Ветеринарный энциклопедический словарь
  22. брожение—окислительновосстановительный процесс разложения и изменения орг. вещества преимущественно углеводов под действием ферментов выделяемых микроорганизмами. При Б. выделяетс...Геологическая энциклопедия
  23. брожение—в древности был известен процесс естеств. Б. до степени получ. алкогол. напитка и далее до степени получ. уксуса. Но выделять чистые продукты Б. еще не умели. В Вавилоне ...Древний мир. Энциклопедический словарь
  24. брожение—в древности был известен процесс естеств. Б. до степени получ. алкогол. напитка и далее до степени получ. уксуса. Но выделять чистые продукты Б. еще не умели. В Вавилоне ...Древний мир. Энциклопедический словарь в 2-х томах
  25. брожение—процесс ферментативного расщепления органич. вв преим. углеводов протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности организма и игра...Естествознание. Энциклопедический словарь
  26. брожение—процесс ферментативного расщепления органических веществ преимущественно углеводов протекающий без участия кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности орга...Иллюстрированный энциклопедический словарь
  27. брожение—брузаваньне...Кароткі расейска-беларускі фізыялягічны слоўнік
  28. брожение—брожение Является основным этапом технологического процесса приготовления спирта. От того как происходит сбраживание зависит и выход готового продукта и его качество. Бро...Кулинарный словарь
  29. брожение—Брожениеfermentatio fermentum zymosis eos f turba turbas efficere in castris tumor rerum маслянокислое butyrica молочнокислое брожение lactica спиртовое брожение alcohol...Латинский словарь
  30. брожение—я ср.em Процесс распада органических веществ происходящий под влиянием микроорганизмов.Уксусное брожение. .strong перен.em Волнение возбуждение.Брожение умов. Среди них [...Малый академический словарь
  31. брожение—корень БРОЖ суффикс ЕНИ окончание Е Основа слова БРОЖЕНИВычисленный способ образования слова Суффиксальный БРОЖ ЕНИ Е Слово Брожение содержит следующие морфемы ил...Морфемный разбор слова по составу
  32. брожение—Начальная форма Брожение винительный падеж единственное число неодушевленное средний род...Морфологический разбор существительных
  33. брожение—ашу ру...Мұнай-газ терминдерінің орысша-қазақша сөздігі
  34. брожение—ферментативное расщепление органических веществ преимущественно углеводов. Может осуществляться в организмах животных растений и многих микроорганизмов как без участия та...Начала современного естествознания
  35. брожение—брожение ср. Процесс распада органических веществ происходящий под действием микроорганизмов дрожжей и т.п. перен. Массовое проявление недовольства волнение....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  36. брожение—брожение брожение я...Орфографический словарь
  37. брожение—u сu Пр.u о брожении алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение ферментация...Орфографический словарь русского языка
  38. брожение—ашу...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  39. брожение—ашу ру...Орысша-қазақша «Жеңіл және тоқыма өнеркәсібі» терминологиялық сөздік
  40. брожение—ашу ашыту...Орысша-қазақша «Энергетика» терминологиялық сөздік
  41. брожение—fermentation...Политехнический русско-французский словарь
  42. брожение—брожение брожения брожения брожений брожению брожениям брожение брожения брожением брожениями брожении брожениях...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  43. брожение—Орфографическая запись слова брожение Ударение в слове брожение Деление слова на слоги перенос слова брожение Фонетическая транскрипция слова брожение [бражэнэ] Характер...Полный фонетический разбор слов
  44. брожение—см. Блуждание и Бродяжничество шумування мусування. [Крм життя бактер викликають ще й шумування. Чи помтно вже в вин мусування]. В пиве происходит брожение пиво гра шум...Російсько-український словник (Українська академія наук)
  45. брожение—Брожение умов.hРозрух заколот заворушення у настроях думках....Російсько-український словник сталих виразів
  46. брожение—брожение яСинонимы алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение ферментация...Русский орфографический словарь
  47. брожение—Ср . qcqrma turuma acma . mc. hycan narazlq qalxma qaynama....Русско-азербайджанский словарь
  48. брожение—fermentation...Русско-английский аэрокосмический словарь
  49. брожение—биохим. с.em fermentation алкогольное брожение лимоннокислое брожение маслянокислое брожение молочнокислое брожение окислительное брожение спиртовое брожение уксусн...Русско-английский медицинский словарь
  50. брожение—fermentation брожение с.ufermentationанаэробное брожение anaerobic fermentationацетонобутиловое брожение acetonebutanol fermentationацетоноэтиловое брожение acetoneet...Русско-английский политехнический словарь
  51. брожение—брожение с. хим.ifermentation перен.i ferment rumblings pl. iвызывать брожение в пр.i хим. iferment d.i перен.i give rise to fermentation in брожение умом intellectual ...Русско-английский словарь
  52. брожение—брожение с. fermentation перен. ferment rumblings pl. брожение умов mental ferment....Русско-английский словарь II
  53. брожение—fermentation...Русско-английский словарь по авиации
  54. брожение—fermenting...Русско-английский словарь по нефти и газу
  55. брожение—ferment unrest...Русско-английский словарь политической терминологии
  56. брожение—fermentation...Русско-английский строительный словарь
  57. брожение—ferment fermentation zymosis анаэробное брожение ацетонобутиловое брожение ацетоноэтиловое брожение аэробное брожение бактериальное брожение маслянокислое брожение молочн...Русско-английский технический словарь
  58. брожение—N...Русско-армянский словарь
  59. брожение—Ср. браджэнне хваляванне...Русско-белорусский словарь
  60. брожение—ср. браджэнне ср.i перен.i хваляванне ср.i неспакой муж.i...Русско-белорусский словарь II
  61. брожение—браджэuнне ння...Русско-белорусский словарь математических, физических и технических терминов
  62. брожение—браджэнне ння...Русско-белорусский физико-математический словарь
  63. брожение—с о винеem erjeds szeszeseds poshads forrongs hborgs lzads Синонимы алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение ф...Русско-венгерский словарь
  64. брожение—Синонимы алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение ферментация...Русско-ивритский словарь
  65. брожение—fermentazione...Русско-итальянский медицинский словарь
  66. брожение—с. fermentazione f алкогольное брожение аммиачное брожение анаэробное брожение ацетонобутиловое брожение аэробное брожение бурное брожение бутилацетоновое брожение верхн...Русско-итальянский политехнический словарь
  67. брожение—. хим. ашу ру органикалы заттарды блну процес. перен. недовольство ашу адасу брожение умов еснен адасу миы ашу...Русско-казахский словарь
  68. брожение—ашу ру...Русско-казахский словарь для учащихся и студентов
  69. брожение—ашу...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  70. брожение—ашыту йыту рту...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  71. брожение—ашу...Русско-казахский химико-технологический терминологический словарь
  72. брожение—ср. . ачуу кыжылдоо мис. вино бозо . перен. ккл в войсках противника началось брожение душман аскерлеринин арасында ккл жр баштады....Русско-киргизский словарь
  73. брожение—fjio перен. jdng sodngброжение умов алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение ферментация...Русско-китайский словарь
  74. брожение—rgana rgana nemieri...Русско-латышский словарь
  75. брожение—кеподема срхкама работама шапамома...Русско-мокшанский словарь
  76. брожение—Исэлт хлт...Русско-монгольский словарь
  77. брожение—джутаem Batschen текст.u Fermentation Fermentieren Grung Gare...Русско-немецкий политехнический словарь
  78. брожение—с. Grung f перен. тж. Unruhen pl....Русско-немецкий словарь
  79. брожение—Gare Grung...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  80. брожение—Fermentation Fermentierung Grung...Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии
  81. брожение—Fermentation Fermentierung Grung...Русско-немецкий химический словарь
  82. брожение—брожениес . . перен ....Русско-новогреческий словарь
  83. брожение—gjring алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение ферментация...Русско-норвежский словарь
  84. брожение—...Русско-персидский словарь
  85. брожение—сfermentao fu efervescncia fu excitao f алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение ферментация...Русско-португальский словарь
  86. брожение—Брожение массem msukosuko mi fujo ma ghasia хим. процессem kuchachuka uchacho ед....Русско-суахили словарь
  87. брожение—брожение шиш турш шуда шидан...Русско-таджикский словарь
  88. брожение—с .биол.ч чеш .кч.ризасызлык кренешлре тур....Русско-татарский словарь
  89. брожение—mayalanmafermantasyon mayalanma fermantasyon перен. homurdanma ропотem kaynamalara alkantlar волненияem Синонимы алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волн...Русско-турецкий словарь
  90. брожение—ekime mayalanma...Русско-турецкий словарь по строительству и архитектуре
  91. брожение—ферментаця шумування киснення Синонимы алкоголизация беспорядки беспорядок брожение умов волнения заваруха недовольство ропот самоброжение ферментация...Русско-украинский политехнический словарь
  92. брожение—fermentation...Русско-французский медицинский словарь
  93. брожение—fermentation...Русско-французский словарь по химии
  94. брожение—fermentace kvas kvaen kynut prokvaen ven...Русско-чешский словарь
  95. брожение—Krimine...Русско-эстонский словарь
  96. брожение—процесс связанный с разложением органического вещества гл. обр. сахара под влиянием микроорганизмов дрожжей и бактерий. Б. широко используется в хозяйственных целях. Прим...Сельскохозяйственный словарь-справочник
  97. брожение—процесс ферментативного расщепления органических веществ преимущественно углеводов прания кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности организма и играет бо...Словарь алкогольных напитков II
  98. брожение—В древности был известен процесс естеств. Б. до степени получения алкогольного напитка и далее до степени получения уксуса. Но выделять чистые продукты Б. еще не умели. В...Словарь античности
  99. брожение—совокупность окислительновосстановительных реакций служащих некоторым микроорганизмам и грибам источником энергии при отсутствии включения в эти реакции свободного кислор...Словарь ботанических терминов
  100. брожение—брожение fermentatio ферментативное расщепление органических веществ преимущественно углеводов на более простые соединения большинство типов Б. протекает в анаэробных ус...Словарь медицинских терминов
  101. брожение—брожение анаэробный метаболический процесс превращения органических веществ при котором АТФ образуется за счет субстратного фосфорилирования а продукты расщепления субстр...Словарь микробиологии
  102. брожение—брожение см. бунт...Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений
  103. брожение1—.См. Бродить...Словарь русского языка XVIII в
  104. брожение—Процесс брожения позволяет духу перейти обычные ограничения высвободить интуитивные силы и вызвать видения. Ассоциируется также с разложением и экскрементами. В алхимии с...Словарь символов
  105. брожение—брожениеСм. бунт....Словарь синонимов II
  106. брожение—брожение См. бунт. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова М. Русские словари. брожение бунт недовольство беспорядки брожение умов ...Словарь синонимов II
  107. брожение—брожение бунт недовольство беспорядки брожение умов ферментация беспорядок ропот заваруха волнения...Словарь синонимов
  108. брожение—h брожениеbig сущ.сред.неод.i ед.им. Брожение в жителях от него превеличайшее.Пс. но брожение и неудовольствие в умах татарских доходит до высочайшей степени.Пс....Словарь языка Грибоедова
  109. брожение—БРОЖЕНИЕ процесс ферментативного расщепления органических веществ преимущественно углеводов протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнеде...Современный энциклопедический словарь
  110. брожение—БРОЖЕНИЕ я ср. . Процесс расщепления органических веществ поддействием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. . перен.Проявление недовольства у многих волнение....Толковый словарь Ожегова
  111. брожение—совокупность окислительновосстановительных реакций служащих микроорганизмам источником энергии при отсутствии включения в эти реакции свободного кислорода. Для Б. характе...Толковый словарь по почвоведению
  112. брожение—БРОЖЕНИЕ брожения ср. книжн. . Биохимический процесс вызываемый микроорганизмами и приводящий к распадению органических веществ биол. Молочнокислое брожение. Спиртовое бр...Толковый словарь русского языка II
  113. брожение—брожение брожение я ср. Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. перен. Проявление недовольства у многих во...Толковый словарь русского языка II
  114. брожение—БРОЖЕНИЕ я ср. . Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. . перен. Проявление недовольства у многих волнени...Толковый словарь русского языка
  115. брожение—Ударение в слове брожениеУдарение падает на букву еБезударные гласные в слове брожение...Ударение и правописание
  116. брожение—Rzeczownik брожение n Chemiczny fermentacja f Przenony wrzenie odczas. n...Универсальный русско-польский словарь
  117. брожение—брожение брожения брожения брожений брожению брожениям брожение брожения брожением брожениями брожении брожениях Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализ...Формы слова
  118. брожение—ферментативное расщепление органических веществ преимущественно углеводов. Может осуществляться в организме животных растений и мн. микроорганизмов без участия или с учас...Химическая энциклопедия
  119. брожение—БРОЖЕНИЕ процесс анаэробного ферментативного расщепления органических веществ осуществляемый различными микроорганизмами растениями при котором выделенная энергия использ...Экологический словарь
  120. брожение—Жирно Жиро Жор Ибер Иже Инж Жир Ение Брон Брожение Ион Ирон Небо Нер Борн Ниже Нож Обжин Обр Реж Рено Рин Рио Борин Бор Роение Бон Рон Био Берн Бережно Бер Бен Беж Борени...Электронный словарь анаграмм русского языка
  121. брожение—БРОЖЕНИЕ процесс ферментативного расщепления органических веществ преимущественно углеводов протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнед...Энциклопедический словарь естествознания
  122. брожение—хим. процесспредставляет особый химический процесс вызываемый так наз. ферментами. При процессе брожения сложная частица органического вещества распадается на более прост...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
  123. брожение—Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия необходимая для жизнедеятельности организма в этих условиях образуется в результате процессов брожения. Н...Энциклопедия «Жизнь растений»