Кулинарный словарь

ЮЦ

юц

Белорусское национальное мясное блюдо: овечий, телячий или свиной желудок, начиненный мясом того же животного и гречневой кашей, пережаренной на сале с луком. Юц запекается на противне в духовке с двух сторон по 30 минут с каждой.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

  1. юц—Белорусское национальное мясное блюдо овечий телячий или свиной желудок начиненный мясом того же животного и гречневой кашей пережаренной на сале с луком. Юц запекается н...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина