Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ЮЦ
Белорусское национальное мясное блюдо: овечий, телячий или свиной желудок, начиненный мясом того же животного и гречневой кашей, пережаренной на сале с луком. Юц запекается на противне в духовке с двух сторон по 30 минут с каждой.
- юц—юц Белорусское национальное мясное блюдо овечий телячий или свиной желудок начиненный мясом того же животного и гречневой кашей пережаренной на сале с луком. Юц запекаетс...Кулинарный словарь