ЮГАТЕРТ
югатерт
Армянское слоеное тесто на соде, полузаварное (горячее молоко, яйца, масло), обычно многократно раскатываемое (до 6-8 раз) и переслоенное, заливаемое после выпечки (еще в горячем состоянии) растопленным горячим медом.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- югатерт—Армянское слоеное тесто на соде полузаварное горячее молоко яйца масло обычно многократно раскатываемое до раз и переслоенное заливаемое после выпечки еще в горячем сост...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина