Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ЮГАТЕРТ
Армянское слоеное тесто на соде, полузаварное (горячее молоко, яйца, масло), обычно многократно раскатываемое (до 6—8 раз) и переслоенное, заливаемое после выпечки (еще в горячем состоянии) растопленным горячим медом.
- югатерт—югатерт Армянское слоеное тесто на соде полузаварное горячее молоко яйца масло обычно многократно раскатываемое до раз и переслоенное заливаемое после выпечки еще в горя...Кулинарный словарь