ШАНЬГИ

шаньги

(слово языка коми, перешедшее в русский). Круглые пирожки, хлебцы - название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире, имеющих внешний вид ватрушки, но не наполненных, а лишь смазанных в середине сметаной, творожно-яичной массой, творожно-гречневой смесью и т.п. Шаньги - изделие, распространенное от Карелии до Оби, в регионе, населенном народами финно-угорской группы (с XVII в. проникает в Западную Сибирь вместе с архангелогородскими и сольвычегодскими колонистами). Ныне - особенно характерно для региональной кухни Предуралья, Среднего Урала и Зауралья.

Шаньги едят горячими, свежевыпеченными с молоком, с простоквашей, с соленой рыбой, со щами, с чаем - они подходят ко всем этим разнообразным пищевым сопровождениям.После выпечки их смазывают топленым маслом. Хорошо выпекаются как в русской печи, так и в современной городской духовке.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

Похожие на ватрушки пироги, где вместо творога используют «намазку» из картофеля, творога и др. Особенно были популярны в Сибири.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

пироги, похожие на ватрушки, где вместо творога используют "намазку" из картофеля, творога и др. Особенно были популярны в Сибири.

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Шаньги

(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)

Шаньги: Шаньги - пироги, похожие на ватрушки, где вместо творога используют \'намазку\' из картофеля, творога и др. Особенно были популярны в Сибири.

шаньги—слово языка коми перешедшее в русский. Круглые пирожки хлебцы название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного ржанопшеничного и пшеничного теста замешанного на баран...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
шаньги—корень ШАНЬГ окончание И Основа слова ШАНЬГВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ШАНЬГ И Слово Шаньги содержит следующие морфемы или части ...Морфемный разбор слова по составу