Кулинарный словарь

ЧАМЧАРАК

чамчарак

Армянский фруктовый суп. Приготавливается из кураги, изюма, тута. Сахара практически не добавляется, всего 1 кусочек рафинада. Варка идет не более 25 минут, чтобы фрукты не выварились. Подается холодным.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

  1. чамчарак—Армянский фруктовый суп. Приготавливается из кураги изюма тута. Сахара практически не добавляется всего кусочек рафинада. Варка идет не более минут чтобы фрукты не выва...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина