Кулинарный словарь

ГАБЕРСУП

габерсуп

Одно из дежурных блюд в царской армии и флоте. Упоминается часто в произведениях русской художественной литературы XIX в., описывающих армейский быт в насмешливом тоне (см. у А.С. Новикова-Прибоя, А.С. Серафимовича, С.А. Григорьева), как синоним бурды, что было связано с недозакладкой в него продуктов. На самом деле означает овсяный суп (от нем. Hafer - овес) и в неискаженном, хорошо приготовленном виде является национальным супом прусской кухни. Был введен в состав блюд русской армии Павлом I.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Синонимы:
овсянка


  1. габерсуп—Одно из дежурных блюд в царской армии и флоте. Упоминается часто в произведениях русской художественной литературы XIX в. описывающих армейский быт в насмешливом тоне см....Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  2. габерсуп—ГАБЕРСУП нем. от Hafer овес и Suppe суп. Овсяный суп овсянка. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н. ГАБЕРСУП нем. от Hafer овес и Sup...Словарь иностранных слов русского языка
  3. габерсуп—.См. Хаберсуп...Словарь русского языка XVIII в
  4. габерсуп—габерсуп сущ. колво синонимов овсянка Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы овсянка...Словарь синонимов II