Кулинарный словарь

ВАРГЕНЯ

варгеня

(белорус., от литов. vargas - горе). Плохая, немасляная каша-размазня из продела. Отсюда происходит русский глагол "сварганить", т.е. приготовить блюдо наскоро и кое-как, плохо.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

  1. варгеня—белорус от литов. vargas горе. Плохая немасляная кашаразмазня из продела. Отсюда происходит русский глагол сварганить т. е. приготовить блюдо наскоро и коекак плохо....Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина