Большая Советская энциклопедия II

ПТИЦЕВОДСТВО

отрасль животноводства (См. Животноводство), в задачу которой входит разведение с.-х. птицы. Основные направления П. — яичное и мясное; побочная продукция — пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном П. используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов. Мировое производство яиц в 1965 составило 17,3 млн.т,в 1972 — 22,3 млн.т; мяса птицы в 1961—65 (в среднем за год) — 11, 6 млн.т,в 1972 — 18,9 млн.т.
П. впервые возникло в Индии, где около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны. О разведении домашних гусей и уток в Европе и Азии встречаются упоминания за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке; в Европу вывезены впервые в 16 в. С развитием П. создавались культурные породы домашней птицы: во Франции — фавероли (порода кур), руанские утки, тулузские гуси; в Англии —суссексы, доркинги (куры) и др.; в России — юрловские голосистые куры, холмогорские гуси и др.
В России разведением домашней птицы занимались в основном в крестьянских хозяйствах. Только в некоторых губерниях существовали откормочные хозяйства. Развитие П. как отрасли сельского хозяйства началось в 20-х гг. с организацией колхозных птицеферм, племрассадников, инкубаторно-птицеводческих станций (См. Инкубаторно-птицеводческая станция) (ИПС) и инкубаториев (См. Инкубаторий). В 1925 созданы первые птицесовхозы, в 1930 — пункты по выращиванию цыплят в клеточных батареях, в 1930—1932 — птицефабрики (См.Птицефабрика), положившие начало интенсивному П. В 1963 Советское правительство приняло решение об организации производства яиц и мяса птицы на промышленной основе. Организованы тресты государственных специализированных птицеводческих хозяйств, при министерстве сельского хозяйства СССР — управление Птицепром, объединяющее (1 января 1975) 608 птицефабрик, 180 племзаводов и племхозов, 304 птицесовхоза и 751 ИПС. В хозяйствах Птицепрома СССР в 1965—70 в среднем в год производство яиц составило 7,2 млрд. шт., мяса птицы — 189,9 тыс.т; в 1974 — яиц 22,2 млрд. шт., мяса — 561 тыс.т.Средняя яйценоскость кур в общественном П. в 1973—188 яиц в год, в хозяйствах Птицепрома — 222 яйца (1974). В 1973 около 1800 колхозов и 646 совхозов имели фермы с поголовьем 10—50 тыс. взрослой птицы на каждой. Яйценоскость на многих фермах более 200 яиц от несушки в год. На договорных началах создаются производственные объединения, в которые, кроме производственных предприятий, входят научные учреждения. Продукция приусадебного П. используется в домашнем хозяйстве, излишки продаются государству или на колхозных рынках. Производство яиц в СССР во всех категориях хозяйств (млрд. шт.): в 1965 — 29,1, в 1970 — 40,7, в 1973 — 51,1; мяса птицы (тыс.т):в среднем за 1966—70 — 1237, в 1973 — 1285,5. Государственные закупки яиц увеличились с 10,5 млрд. шт. в 1965 до 27,6 млрд. в 1973. Продукция общественного П. в государственных закупках составляет свыше 95%.
Технология интенсивного П., обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках — выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления — выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком др. видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера.
Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. Для получения гибридных несушек в СССР используют линии яичных (леггорнов, русских белых) и общепользовательных (нью-гемпшир, московских и др.) пород и породных групп; для получения гибридных бройлеров скрещивают чаще всего корнишей с белыми плимутроками. Наиболее распространённые породы индеек — северокавказские и бронзовые или белые широкогрудые; уток — пекинские и украинские; гусей — крупные серые, холмогорские и др. Для ведения племенной работы по П. создана сеть племенных хозяйств. Селекционно-генетические станции выводят породы и высокопродуктивные линии; племенные заводы воспроизводят породную и линейную птицу и совершенствуют её с учётом зональных условий. Инкубационные яйца и молодняк сочетающихся линий племенные заводы передают хозяйствам-репродукторам для размножения и скрещивания, откуда яйца поступают на птицефабрики, ИПС, в колхозы и совхозы для вывода гибридного молодняка. В интенсивном П. большое поголовье птицы концентрируется на ограниченных площадях. Содержание — клеточное и напольное в широкогабаритных птичниках. В помещениях с большим поголовьем регулируется микроклимат. П. — отрасль животноводства с наиболее механизированными и автоматизированными процессами производства (механизируются: вывод молодняка, раздача кормов, поение, уборка помещений, сбор, очистка и сортировка яиц, обработка тушек и др.). Дальнейшее развитие П. связано в первую очередь с укреплением кормовой базы, основу которой составляет зерно, а также Шроты, сухие животные корма, кормовые дрожжи, витаминная травяная мука, синтетические аминокислоты, минеральные корма, витаминные препараты и биологически активные вещества. В большинстве хозяйств используются сухие Комбикорма, сбалансированные по питательности в расчёте на получение высокой продуктивности. Научную работу по П. в СССР ведут: Всесоюзный научно-исследовательский и технологический институт птицеводства (см. Птицеводства институт), Всесоюзный научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности, Украинский научно-исследовательский институт птицеводства, Всесоюзный научно-исследовательский институт разведения и генетики с.-х. животных, Всесоюзный научно-исследовательский институт болезней птиц, зональные научно-исследовательские институты сельского хозяйства, опытные станции, некоторые вузы по сельскому хозяйству и др. Координацию и методическое руководство осуществляет ВАСХНИЛ. Подготовку специалистов по П. ведут с.-х. вузы и техникумы. Выходят ежемесячный журнал «Птицеводство» (с 1951), учебники, справочники и монографии по П.
Производство яиц в некоторых капиталистических странах составляет (1972, тыс.т): в США — 4179, Японии — 1795, ФРГ — 948, Великобритании — 870, Франции — 672, Италии — 570; социалистических странах: Польше — 410, ГДР — 253, Чехословакии — 200, Венгрии — 195. Производство мяса птицы (1972, тыс.т):США — 6585, Франция — 850, Италия — 651, Великобритания — 590, Канада — 540, Япония — 420, Венгрия — 245, Польша — 145, ГДР — 135, Болгария — 125, Чехословакия — 110. В США, Канаде и некоторых европейских странах происходит процесс концентрации и углублённой специализации по производству продуктов П. на основе вертикальной интеграции (См. Вертикальная интеграция). При этом увеличивается количество и объём производства продукции в крупных и связанных с ними договорами фермерских хозяйствах за счёт сокращения мелких ферм. Во главе крупных предприятий, как правило, стоят производители комбикормов и инкубаторные предприятия. В зарубежных социалистических странах возрастает производство продуктов П. государственными и кооперативными хозяйствами; создаются крупные механизированные предприятия по производству яиц и мяса птицы. Большое значение для развития П. имеет координация научных исследований и практических достижений, ведущаяся в системе СЭВ. Обобщает научные достижения Всемирная научная ассоциация по П. (создана в 1912), организующая международные конгрессы и конференции.
Внешняя торговля продуктами П. ведётся главным образом между соседними странами. В Европе основные экспортёры — восточноевропейские страны. См. также Гуси, Индейки, Куры, Утки, Цесарка (См. Цесарки), Перепел.
Лит.:Никитин В. П., Птицеводство, 2 изд., М. — Л., 1955; Сметнев С. И., Птицеводство, 5 изд., М., 1970; Божко П. Е., Производство яиц и мяса птицы в специализированных хозяйствах, М., 1971; Промышленное птицеводство. Справочник, М., 1971; Hutt F. В., Animal genetics, N. Y., 1964; Scott М. L., Nesheim М. C., Loung R. J., Nutrition of the chicken, N. Y., 1969; Physiology and biochemistry of the domestic fowl, v. 1—3, L. — N. Y., 1971.
С. И. Сметнев.

  1. птицеводство—животноводствоstrong птицеводство разведение домашней птицы.птицеферма. птицефабрика. птицекомбинат. птицесовхоз.насест. нашест. шесток.наседка.несушка. нестись.яйценоск...Идеографический словарь русского языка
  2. птицеводство—птушкагадоля...Асноўныя тэрміны і паняцці па сельскай і лясной гаспадарцы
  3. птицеводство—ПТИЦЕВОДСТВО отрасль животноводства iв задачу крой входит разведение с.х. птицы. Осн. направления П. яичное и мясное побочная продукция пух перо. Пищевое значение имеют ...Большая советская энциклопедия
  4. птицеводство—с. avicoltura f Итальянорусский словарь. Синонимы голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусо...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  5. птицеводство—птицеводство с Geflgelzucht fСинонимы голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утко...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  6. птицеводство—сGeflgelzucht f голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазановодство ...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  7. птицеводство—aviculture...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  8. птицеводство—с.avicultura f...Большой русско-испанский словарь
  9. птицеводство—сущ. ср. рода только ед. ч....Большой русско-украинский словарь
  10. птицеводство—с. aviculture f...Большой русско-французский словарь
  11. птицеводство—с.aviculture f голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазановодство ц...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  12. птицеводство—разведение птицы отрасль животноводства. Основныенаправления яичное и мясное. Пищевые яйца получают главным образом откур яичных пород. Для производства мяса разводят мя...Большой энциклопедический словарь II
  13. птицеводство—ПТИЦЕВОДСТВО разведение птицы отрасль животноводства. Основные направления яичное и мясное. Пищевые яйца получают главным образом от кур яичных пород. Для производства м...Большой энциклопедический словарь III
  14. птицеводство—ПТИЦЕВОДСТВО разведение птицы отрасль животноводства. Основные направления яичное и мясное. Пищевые яйца получают главным образом от кур яичных пород. Для производства ...Большой Энциклопедический словарь V
  15. птицеводство—птицеводство разведение сельскохозяйственной птицы отрасль животноводства. Дат яйца мясо пух перо птичий помт ценное органическое удобрение. Яйца получают гл. обр. от ку...Географическая энциклопедия
  16. птицеводство—Птицеводство разведение сельскохозяйственной птицы отрасль животноводства. Дат яйца мясо пух перо птичий помт ценное органическое удобрение. Яйца получают гл. обр. от к...География. Современная иллюстрированная энциклопедия.
  17. птицеводство—а ср.em Разведение домашней птицы как отрасль животноводства.Синонимы голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство пер...Малый академический словарь
  18. птицеводство—корень ПТ соединительная гласная Е корень ВОД суффикс СТВ окончание О Основа слова ПТЕВОДСТВВычисленный способ образования слова Суффиксальныйи сложение основ ПТ со...Морфемный разбор слова по составу
  19. птицеводство—Начальная форма Птицеводство винительный падеж единственное число неодушевленное средний род...Морфологический разбор существительных
  20. птицеводство—птицеводство ср. Научная дисциплина о разведении и усовершенствовании пород домашней птицы. Разведение домашней птицы как отрасль сельского хозяйства. Предприятие хозя...Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  21. птицеводство—птицеводство птицеводство а...Орфографический словарь
  22. птицеводство—u с голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазановодство цесарководст...Орфографический словарь русского языка
  23. птицеводство—с шаруашылыы...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  24. птицеводство—птицеводство птицеводства птицеводства птицеводств птицеводству птицеводствам птицеводство птицеводства птицеводством птицеводствами птицеводстве птицеводствах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  25. птицеводство—Орфографическая запись слова птицеводство Ударение в слове птицеводство Деление слова на слоги перенос слова птицеводство Фонетическая транскрипция слова птицеводство [п...Полный фонетический разбор слов
  26. птицеводство—отрасль животноводства в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства яичное и мясное побочная продукция пух перо. Пищ...Продовольственная безопасность, термины и понятия. Энциклопедический справочник
  27. птицеводство—птахвництво....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  28. птицеводство—птицеводство аСинонимы голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазанов...Русский орфографический словарь
  29. птицеводство—Ср мн. нет quuluq....Русско-азербайджанский словарь
  30. птицеводство—птицеводство с.upoultry breeding poultry husbandry poultry raising poultry raising голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павл...Русско-английский политехнический словарь
  31. птицеводство—птицеводство с.ipoultry keeping farming...Русско-английский словарь
  32. птицеводство—N...Русско-армянский словарь
  33. птицеводство—Птушкагадоля...Русско-белорусский словарь
  34. птицеводство—ср.i птушкагадоля жен.i птушкаводства ср.i...Русско-белорусский словарь II
  35. птицеводство—baromfitenyszts голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазановодств...Русско-венгерский словарь
  36. птицеводство—птицеводство с...Русско-греческий словарь (Сальнов)
  37. птицеводство—птицево голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазановодство ц...Русско-ивритский словарь
  38. птицеводство—actividades avcolas avicultura...Русско-испанский экономический словарь
  39. птицеводство—с. avicoltura f...Русско-итальянский политехнический словарь
  40. птицеводство—с шаруашылыы с срушлк...Русско-казахский словарь
  41. птицеводство—ср. канаттууларды багуучулук....Русско-киргизский словарь
  42. птицеводство—yngqny jiqnyСинонимы голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазаново...Русско-китайский словарь
  43. птицеводство—putnkopba...Русско-латышский словарь
  44. птицеводство—Geflgelzucht...Русско-немецкий политехнический словарь
  45. птицеводство—с. Geflgelzucht f птицефабрика ж. Geflgelgrofarm f....Русско-немецкий словарь
  46. птицеводство—Pluimveeteelt...Русско-нидерландский словарь
  47. птицеводство—птицеводствос ....Русско-новогреческий словарь
  48. птицеводство—hnseavl голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазановодство цесарков...Русско-норвежский словарь
  49. птицеводство—сavicultura f голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазановодство це...Русско-португальский словарь
  50. птицеводство—Птицеводствоufugajindege ед....Русско-суахили словарь
  51. птицеводство—птицеводство мурпарвар парвариши мур паррандапарвар мурдор...Русско-таджикский словарь
  52. птицеводство—с кошчылык...Русско-татарский словарь
  53. птицеводство—сkmes hayvan yetitiricilii kmes hayvancl tavukuluk голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страус...Русско-турецкий словарь
  54. птицеводство—parrlidachilik...Русско-узбекский словарь Михайлина
  55. птицеводство—chov drbee drbenictv drbestv...Русско-чешский словарь
  56. птицеводство—Linnukasvatus...Русско-эстонский словарь
  57. птицеводство—одна из наиболее эффективных отраслей животноводства emна скармливаемых весовых единиц переваримых питательных веществ птица дает весовых единиц продукции в то время ка...Сельскохозяйственный словарь-справочник
  58. птицеводство—разведение с.х. птицы отрасль живва. Осн. продукция П. пищ. яйца и мясо побочная пух перо. Отходы от убоя и переработки птицы используют для произва кормовой муки птичий...Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
  59. птицеводство—птицеводство голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазановодство цес...Слитно или раздельно? Орфографический словарь-справочник
  60. птицеводство—птицеводство а Синонимы голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страусоводство утководство фазано...Слитно. Раздельно. Через дефис. Словарь-справочник
  61. птицеводство—птицеводство сущ. колво синонимов голубеводство гусеводство животноводство индейководство индюководство куроводство павлиноводство перепеловодство страу...Словарь синонимов II
  62. птицеводство—ПТИЦЕВОДСТВО разведение птицы отрасль животноводства. Основные направления яичное и мясное. Пищевые яйца получают главным образом от кур яичных пород. Для производства м...Современный энциклопедический словарь
  63. птицеводство—ПТИЦЕВОДСТВО а ср. Разведение домашней птицы как отрасльживотноводства. II прил. птицеводческий ая ое. П. комплекс....Толковый словарь Ожегова
  64. птицеводство—ПТИЦЕВОДСТВО птицеводства мн. нет ср. Разведение домашней птицы как отрасль сельского хозяйства....Толковый словарь русского языка II
  65. птицеводство—птицеводство птицеводство а ср. Разведение домашней птицы как отрасль животноводства.прил. птицеводческий ая ое. П. комплекс....Толковый словарь русского языка II
  66. птицеводство—ПТИЦЕВОДСТВО а ср. Разведение домашней птицы как отрасль животноводства. прилагательное птицеводческий ая ое. П. комплекс....Толковый словарь русского языка
  67. птицеводство—Ударение в слове птицеводствоУдарение падает на букву оБезударные гласные в слове птицеводство...Ударение и правописание
  68. птицеводство—Rzeczownik птицеводство n ptasznictwo drobiarstwo n...Универсальный русско-польский словарь
  69. птицеводство—отрасль живва. П. являлось отраслью домохва крест. и горноздского нас. Климатические условия У. позволяли заниматься П. почти повсеместно. С нач. XIX в. вблизи г. и крупн...Уральская историческая энциклопедия
  70. птицеводство—птицеводство птицеводства птицеводства птицеводств птицеводству птицеводствам птицеводство птицеводства птицеводством птицеводствами птицеводстве птицеводствах Источник П...Формы слова
  71. птицеводство—Тип Тетис Тестовод Тесто Тест Тес Теист Твист Твие Твид Сцеп Степ Спот Спид Спец Социо Соте Сопот Соед Соевод Совет Совдеп Ситце Сито Сип Сет Септ Сеид Седов Седи Сев Сво...Электронный словарь анаграмм русского языка
  72. птицеводство—Птицеводство бесплатное двухмесячное приложение к журналу Сельский Хозяин выходит с г. ред. П. И. Юргенсон потом И. П. Горский изд. П. Сойкин....Энциклопедический словарь
  73. птицеводство—ПТИЦЕВОДСТВО разведение птицы отрасль животноводства. Основные направления яичное и мясное. Пищевые яйца получают главным образом от кур яичных пород. Для производства ...Энциклопедический словарь естествознания
  74. птицеводство—По имеющимся данным некоторые породы домашних птиц были известны еще за лет до Р. Х. своим происхождением большинство из них обязано Востоку Индии Китаю и Японии. К таки...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона