Большая Советская энциклопедия II

ЛИПИДЫ

(от греч. lípos — жир)

жироподобные вещества, входящие в состав всех живых клеток и играющие важную роль в жизненных процессах. Будучи одним из основных компонентов биологических мембран (См. Биологические мембраны),Л. влияют на проницаемость клеток и активность многих ферментов, участвуют в передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, создании межклеточных контактов, в иммунохимических процессах. Др. функции Л. — образование энергетического резерва и создание защитных водоотталкивающих и термоизоляционных покровов у животных и растений, а также защита различных органов от механических воздействий.
Большинство Л. — производные высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. В зависимости от химического состава Л. подразделяют на несколько классов (см. схему). Простые Л. включают вещества, молекулы которых состоят только ив остатков жирных кислот (или альдегидов) и спиртов, к ним относятся Жиры (триглицериды и др. нейтральные глицериды), Воски (эфиры жирных кислот и жирных спиртов) и диольные Л. (эфиры жирных кислот и этиленгликоля или др. двухатомных спиртов). Сложные Л. включают производные ортофосфорной кислоты (Фосфолипиды) и Л., содержащие остатки сахаров (Гликолипиды). Молекулы сложных Л. содержат также остатки многоатомных спиртов — глицерина (глицеринфосфатиды) или сфингозина (сфинголипиды). К фосфатидам относятся лецитины, кефалины, полиглицерофосфатиды, фосфатидилинозит, сфингомиелины и др.; к гликолипидам — гликозилдиглицериды, цереброзиды, ганглиозиды (сфинголипиды, содержащие остатки сиаловых кислот).К Л. относят также некоторые вещества, не являющиеся производными жирных кислот, — Стерины, Убихиноны,некоторые Терпены. Химические и физические свойства Л. определяются наличием в их молекулах как полярных группировок ( —COOH, —OH, —NH2и др.), так и неполярных углеводородных цепей. Благодаря такому строению большинство Л. является поверхностно-активными веществами, умеренно растворимыми в неполярных растворителях (петролейном эфире, бензоле и др.) и очень мало растворимыми в воде.
В организме Л. подвергаются ферментативному гидролизу под влиянием липаз (См. Липазы). Освобождающиеся при этом жирные кислоты активируются взаимодействием с аденозинфосфорными кислотами (См. Аденозинфосфорные кислоты) (главным образом с АТФ) и коферментом А (См. Кофермент А) и затем окисляются. Наиболее распространённый путь окисления состоит из ряда последовательных отщеплений двууглеродных фрагментов (так называемое β-окисление). Выделяющаяся при этом энергия используется для образования АТФ (см. Жировой обмен, Окисление биологическое). В клетках многих Л. присутствуют в виде комплексов с белками (липопротеидов (См. Липопротеиды)) и могут быть выделены лишь после их разрушения (например, этиловым или метиловым спиртом). Исследование извлечённых Л. обычно начинают с их разделения на классы с помощью хроматографии. Каждый класс Л. — смесь многих близких по строению веществ, имеющих одну и ту же полярную группировку и различающихся составом жирных кислот. Выделенные Л. подвергают химическому или ферментативному гидролизу. Освободившиеся жирные кислоты анализируют методом газожидкостной хроматографии, остальные соединения — с помощью тонкослойной или бумажной хроматографии. Для установления структуры продуктов гидролитического расщепления Л. применяют также масс-спектрометрию, ядерный магнитный резонанс и др. методы физико-химического анализа.
Лит.:Черкасова Л. С., Мережинский М. Ф., Обмен жиров и липидов, Минск, 1961; Маркман А. Л., Химия липидов, в. 1—2, Таш., 1963—70; Тютюнников Б. Н., Химия жиров, М., 1966; Малер Г., Кордес К)., Основы биологической химии, пер. с англ., М., 1970; Progress in the chemistry of fats and other lipids, v. 1—13, L.,1952—72; Hanah anD. J., Lipide chemistry, N. Y. — L., 1960; Advances in lipid research, v. 1—8, N. Y. — L., 1963—70; Ansell G. B., Hawthorne J. N., Phospholipids. Chemistry, metabolism and function, Arnst., 1964; Michalec C., Biochemistry of sphingolipids, Praha, 1967.
Л. Д. Бергельсон.
Важнейшие классы липидов.

  1. липиды—олео.липоиды.лецитины. см. жирыstrong...Идеографический словарь русского языка
  2. липиды—лпды...Асноўныя тэрміны і паняцці па біялогіі
  3. липиды—ЛИПИДЫ от греч. lipos жир жироподобные вещества входящие в состав всех живых клеток и играющие важную роль в жизненных процессах. Будучи одним из осн. компонентов биол. ...Биологический энциклопедический словарь
  4. липиды—lipida лип греч. eides подобный группа веществ характеризующихся растворимостью в органических растворителях и как правило нерастворимых в воде входят в состав всех живы...Большой медицинский словарь
  5. липиды—от греч. lipos жир обширная группа природных органическихсоединений включающая жиры и жироподобные вещества. Молекулы простыхлипидов состоят из спирта и жирных кислот с...Большой энциклопедический словарь II
  6. липиды—ЛИПИДЫ от греч. lipos жир обширная группа природных органических соединений включающая жиры и жироподобные вещества. молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных...Большой Энциклопедический словарь V
  7. липиды—липиды от греч. lpos жир жиры и жироподобные вещества липоиды содержащиеся в живых клетках. Экстрагируются из клеток жирорастворителями хлороформ эфир бензол. Большинств...Ветеринарный энциклопедический словарь
  8. липиды—[ ипос жир] один из основных классов орг. соединении слагающих живое вещество весьма неоднородный в смысле функциональной роли и хим. структуры входящих в него гр. вещест...Геологическая энциклопедия
  9. липиды—от греч. lipos жир a. lipids н. Lipide ф. lipides и. lipidos группа биохим. компонентов живого вещества нерастворимых в воде но растворимых в органич. растворителях по...Горная энциклопедия
  10. липиды—от греч. lipos жир обширная гр. природных органич. соед. включающая жиры и жироподобные вва. Молекулы простых Л. состоят из остатков спирта и жирных кт сложных из остат...Естествознание. Энциклопедический словарь
  11. липиды—от греческого lipos жир группа природных соединений включающая жиры и жироподобные вещества. Присутствуют во всех клетках. Входят в состав нервного волокна биологических...Иллюстрированный энциклопедический словарь
  12. липиды—ЛИПИДЫ ов мн. lipide нем. Lipid ampLTгр. lipos жир. хим. физиол. Группа органических веществвходящихв состав всех живых клеток включающая жиры и жироподобные вещества. Л....Исторический словарь галлицизмов русского языка
  13. липиды—IstrongЛипиды греч. lipos жир eidos видкласс жиров и жироподобных веществ липоидов различающихся по химическому составу структуре и выполняемым в организме функциям но с...Медицинская энциклопедия
  14. липиды—ЛИПИДЫstrong одна из больших групп органических соединений в живых организмах нерастворима в воде но растворима в спирту. Сюда входят животные ЖИРЫ растительное МАСЛО и п...Научно-технический энциклопедический словарь
  15. липиды—от греч. lipos жир обширная группа природных органических соединений включающая жиры и жироподобные вещества. Начала современного естествознания. Тезаурус. РостовнаДон...Начала современного естествознания
  16. липиды—липиды липиды ов ед. ид а...Орфографический словарь
  17. липиды—мн. Р.u липидов ед.u липид u м...Орфографический словарь русского языка
  18. липиды—липидтер...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  19. липиды—Орфографическая запись слова липиды Ударение в слове липиды Деление слова на слоги перенос слова липиды Фонетическая транскрипция слова липиды [лпид] Характеристика всех...Полный фонетический разбор слов
  20. липиды—липиды ов ед. ч. ид а...Русский орфографический словарь
  21. липиды—м. мн. ч. биохим.em lipids инозитсодержащие липиды липиды крови незаменимые липиды липиды перекиси...Русско-английский медицинский словарь
  22. липиды—мн. биол....Русско-английский словарь по физике
  23. липиды—м. мн. ч. lipoidi m pl...Русско-итальянский политехнический словарь
  24. липиды—липидтер...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  25. липиды—lipides...Русско-французский словарь по химии
  26. липиды—липиды ов ед.em липид а...Русское словесное ударение
  27. липиды—от греч. lipos жир группа природных соединений включающая жиры и жироподобные вва. Обнаружены во всех живых клетках в свободном состоянии и в связанном виде. Простые Л....Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
  28. липиды—группа органических веществ в состав которых входят жиры и липоиды. Содержатся во всех растительных организмах как структурная составная часть протоплазмы клеток или в ви...Словарь ботанических терминов
  29. липиды—липиды гр.em lipos жир группа органических веществ входящих в состав всех живых клеток включающая жиры и жироподобные вещества липоиды расщепляются в организме липазами. ...Словарь иностранных слов русского языка
  30. липиды—липиды lipida лип i греч. eides подобный группа веществ характеризующихся растворимостью в органических растворителях и как правило нерастворимых в воде входят в состав ...Словарь медицинских терминов
  31. липиды—ЛИПИДЫ от греческого lipos жир группа природных соединений включающая жиры и жироподобные вещества. Присутствуют во всех клетках. Входят в состав нервного волокна биолог...Современная энциклопедия
  32. липиды—ЛИПИДЫ от греч . lipos жир обширная группа природных органических соединений включающая жиры и жироподобные вещества. Молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных...Современный энциклопедический словарь
  33. липиды—липиды [lt гр. lipos жир] группа органических веществ входящих в состав всех живых клеток включающая жиры и жироподобные вещества липоиды расщепляются в организме липаза...Толковый словарь иностранных слов
  34. липиды—Ударение в слове липидыУдарение падает на букву иБезударные гласные в слове липиды...Ударение и правописание
  35. липиды—от греч. lipos жир жироподобные вва входящие в состав всех живых клеток. Определение понятия липидов неоднозначно. Иногда к Л. относят любые прир. вва извлекаемые из орг...Химическая энциклопедия