Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ЩИ СБОРНЫЕ
Состав:
250 г говядины
200 г баранины
100 г ветчины
100 г курицы
100 г утки или гуся
500—700 г квашеной капусты
2 луковицы
1 морковь
1 репа
1 петрушка
1 ст. ложка укропа
1 ч. ложка майорана
3 лавровых листа
4 зубчика чеснока
10 горошин черного перца 100 г сметаны
Приготовление:Готовить по предыдущему рецепту, т. е. мясную и капустную части варить вначале раздельно, затем, доведя мясо до полуготовности, соединить. Каждый вид мяса разрезать на 4 кусочка. Пряности закладывать за 10 мин до готовности щей.
250 г говядины
200 г баранины
100 г ветчины
100 г курицы
100 г утки или гуся
500—700 г квашеной капусты
2 луковицы
1 морковь
1 репа
1 петрушка
1 ст. ложка укропа
1 ч. ложка майорана
3 лавровых листа
4 зубчика чеснока
10 горошин черного перца 100 г сметаны
Приготовление:Готовить по предыдущему рецепту, т. е. мясную и капустную части варить вначале раздельно, затем, доведя мясо до полуготовности, соединить. Каждый вид мяса разрезать на 4 кусочка. Пряности закладывать за 10 мин до готовности щей.