Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

ЧЕСНОК

Пряное растение; находит широкое употребление во всех кухнях, особенно в восточных, — в мясных и овощных блюдах, закусках, салатах, супах, жарких, а также при засолке и квашении практически всех овощей.
Для убыстрения чистки и применения чеснока ныне существуют специальные чесноковыжималки, сразу превращающие зубчики чеснока в кашицу, очищая его от внешней шелухи. Кроме того, имеются чесночные соли разных видов для моментального применения, состоящие из смолотого в пудру или порошок сублимированного (высушенного) чеснока, поваренной соли, глютамата и сушеной петрушки или сельдерея.
Эти концентраты, обладая запахом чеснока, передают его только соответствующему блюду, но не распространяют его в воздухе, как естественный свежий чеснок. Тот же эффект достигается, если свежим чесноком натереть корку черного хлеба, а не есть его непосредственно в салате или ином блюде.
Чеснок не придают рыбным блюдам, но его можно добавлять в рыбные супы (но не в уху), а также к отварной щуке и некоторым морским рыбам для отбивания их специфического запаха.

Синонимы:

каменный лук, лук-чеснок, овощ, растение, цибуля, чесночок, шарлот

чеснок—Плотно вбитые в ряд колья или сваи. Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И. Синонимы каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Архитектурный словарь
чеснок—Чеснок Allium sativum var. vulgare евр. шум весьма ценился на Ближнем Востоке. Наряду с другими луковичными растениями он входил в рацион израильтян когда те находились в...Библейская энциклопедия Брокгауза
чеснок—Чис. известное растение которое принадлежит к роду репчатого лука. Чеснок имеет свой особенный сильный запах который не всякому может нравиться. Греки и Римляне имели о...Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора
чеснок—Чеснок древний дворянский род происходящий от войскового товарища потом полковника Карпа Чеснока и записанный в I часть родословных книг губерний Киевской и Черниговской...Биографический словарь
чеснок—ЧЕСНОК Allium sativum многолетнее растение рода лук. Родина Юж. Азия. В культуре распространн широко в СССР почти повсеместно. Сорта различаются окраской числом и вели...Биологический энциклопедический словарь
чеснок—Allium sativum луковичное растение рода Лук семейства лилейных. Листья плоские ланцетовидные желобчатые прямостоячие или поникающие. Цветоносный стебель стрелка выполненн...Большая Советская энциклопедия II
чеснок—м. aglio тж. собир. Итальянорусский словарь. Синонимы каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
чеснок—чеснок м Knoblauch m зубчик чеснока Knoblauchzehe f cСинонимы каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
чеснок—мKnoblauch mзубчик чеснока Knoblauchzehe f каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
чеснок—Allium sativum...Большой русско-английский словарь биологических терминов
чеснок—м.ajo m...Большой русско-испанский словарь
чеснок—сущ. муж. рода...Большой русско-украинский словарь
чеснок—м. ail aj m головка чесноа tte f dail daj...Большой русско-французский словарь
чеснок—ЧЕСНОК русское оружие в виде небольшого шарика с тремя шипами. Метался горстями под ноги противника.center...Большой словарь оружия
чеснок—Дать чеснокуstrong кому. Обл.em Избить когол. Мокиенко . По чесноку.strong Жарг. молem. Честно ничего не скрывая. БСРЖ .Синонимы каменный лук лукчеснок овощ растение ци...Большой словарь русских поговорок
чеснок—Приснилось что пропалываете грядку с чесноком займете достаточно видное положение в обществе. Молодая женщина увидевшая такой сон выйдет замуж не по любви а по расчету. ...Большой универсальный сонник
чеснок—м.ail mголовка чесноа tte f dail каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Большой французско-русский и русско-французский словарь
чеснок—ЧЕСНОК двух и многолетнее травянистое растение рода луковичных. Овощная культура в луковицах содержатся сахара витамины С В эфирное масло на всех континентах....Большой энциклопедический словарь III
чеснок—ЧЕСНОК двух и многолетнее травянистое растение рода луковичных. Овощная культура в луковицах содержатся сахара витамины С В эфирное масло на всех континентах....Большой Энциклопедический словарь V
чеснок—дву и многолетнее растение рода лук. Издавна возделывается во многих странах мира в России с в. Луковицы ц с га богаты эфирным маслом обладают бактерицидными свойствам...Иллюстрированный энциклопедический словарь
чеснок—часнок...Кароткі расейска-беларускі фармакалагічны слоўнік
чеснӧк—чеснок чесночный...Коми (зырянский)-русский словарь
чеснок—чеснок Пряное растение находит широкое употребление во всех кухнях особенно в восточных в мясных и овощных блюдах закусках салатах супах жарких а также при засолке и ква...Кулинарный словарь
чеснок—есть во сне чеснок к удовольствию и расслаблению но это может не понравиться окружающим....Кулинарный сонник
чеснок—Чеснок allium scorodon...Латинский словарь
чеснок—а у м.em Огородное растение сем. лилейных овощ. .strong собир.em Луковицы этого растения обладающие острым вкусом и резким запахом.[Андрей Силин] привез на продажу мешок ...Малый академический словарь
чеснок—худые вести слезы есть здоровье сажать смерть....Малый Велесов сонник
чеснок—корень ЧЕСНОК нулевое окончаниеОснова слова ЧЕСНОКВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой ЧЕСНОК Слово Чеснок содержит следующие морфемы или час...Морфемный разбор слова по составу
чеснок—Начальная форма Чеснок винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
чеснок—чеснок м. Луковичное растение семейства лилейных отличающееся острым вкусом и резким запахом и употребляющееся как приправа к пище....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
чеснок—чеснок чеснок а и у...Орфографический словарь
чеснок—u мu Р.u чеснока и чесноку каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Орфографический словарь русского языка
чеснок—сарымса...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
чеснок—чеснок чесноки чеснока чесноков чесноку чесноку чеснокам чеснок чесноки чесноком чесноками чесноке чесноках...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
чеснок—ЧеснокЧис. известное растение которое принадлежит к роду репчатого лука. Чеснок имеет свой особенный сильный запах который не всякому может нравиться. Греки и Римляне и...Полная популярная библейская энциклопедия
чеснок—Орфографическая запись слова чеснок Ударение в слове чеснок Деление слова на слоги перенос слова чеснок Фонетическая транскрипция слова чеснок [изнок] Характеристика все...Полный фонетический разбор слов
чеснок—чеснок а и уСинонимы каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Русский орфографический словарь
чеснок—М мн. нет sarmsaq....Русско-азербайджанский словарь
чеснок—чеснок м.igarlic...Русско-английский словарь
чеснок—чеснок м. бот. garlic....Русско-английский словарь II
чеснок—Кто чесноку поел сам скажется КСинонимы каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Русско-английский словарь пословиц и поговорок
чеснок—garlic каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Русско-английский технический словарь
чеснок—N...Русско-армянский словарь
чеснок—Часнок...Русско-белорусский словарь
чеснок—часнок муж.i...Русско-белорусский словарь II
чеснок—Чеuсън чесноuв лук м...Русско-болгарский словарь
чеснок—fokhagyma каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Русско-венгерский словарь
чеснок—чеснок м...Русско-греческий словарь (Сальнов)
чеснок—чесно каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Русско-ивритский словарь
чеснок—бот. сарымса...Русско-казахский словарь
чеснок—сарымса...Русско-казахский словарь для учащихся и студентов
чеснок—сарымса...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
чеснок—сарымса...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
чеснок—м. сарымсак сасык пыяз....Русско-киргизский словарь
чеснок—dsun луковицы чеснока тж.em suntuСинонимы каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Русско-китайский словарь
чеснок—Sarmsaq...Русско-крымскотатарский словарь
чеснок—сарымсакъ...Русско-крымскотатарский словарь II
чеснок—Allium ii n sativum...Русско-латинский медицинский словарь
чеснок—iploki iploks...Русско-латышский словарь
чеснок—esnakas...Русско-литовский словарь
чеснок—Сармис...Русско-монгольский словарь
чеснок—м. Knoblauch m....Русско-немецкий словарь
чеснок—Knoblauch Knofel Knufloch...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
чеснок—Knoflook...Русско-нидерландский словарь
чеснок—чеснокм связка а долька а ....Русско-новогреческий словарь
чеснок—...Русско-персидский словарь
чеснок—czosnek...Русско-польский словарь
чеснок—мрастение и луковицаem alho m каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Русско-португальский словарь
чеснок—Чеснокkitunguu saumu vi kitunguu thomo vi thumu...Русско-суахили словарь
чеснок—чеснок сир...Русско-таджикский словарь
чеснок—м сарымсак...Русско-татарский словарь
чеснок—sarmsak sarmsak em sarmsak каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Русско-турецкий словарь
чеснок—sarimsok...Русско-узбекский словарь Михайлина
чеснок—m...Русско-финский словарь
чеснок—Allium sativum L. ail...Русско-французский медицинский словарь
чеснок—esnek...Русско-чешский словарь
чеснок—сущ.муж.ыхра долька чеснока ыхра шал положить в суп чеснок яшкана ыхра ярса техмлет...Русско-чувашский словарь
чеснок—vitlk.strong vitlk .strong vitlk...Русско-шведский словарь
чеснок—Kslauk...Русско-эстонский словарь
чеснок—чеснок а каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Русское словесное ударение
чеснок—Есть чеснок самому означает что вы часто думаете о том чтобы изменить партнеру. Вам надоела обыденная супружеская жизнь и вы хотите испытать чтото новое. Однако не стоит ...Сексуальные сны
чеснок—многолетнее луковичное раст. Луковица состоит из ряда мелких луковичек зубков белого цвета. Луковица идет в пищу и для шпига в колбасном производстве а также как противоц...Сельскохозяйственный словарь-справочник
чеснок—Allium sativum i вид дву и многолетних травянистых рний рода лук сем. луковых овощная культура. Чеснок соцветие чеснока луковица стрелкующегося чеснока и е разрез л...Сельскохозяйственный энциклопедический словарь
чеснок—Зубастый корешок...Словарь для разгадывания и составления сканвордов
чеснок—Магическая защита. Молния считалось что у чеснока схожий запах.Синонимы каменный лук лукчеснок овощ растение цибуля чесночок шарлот...Словарь символов
чеснок—чеснок сущ. колво синонимов каменный лук лукчеснок овощ расаяна растение цибуля чесночок шарлот Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы каменный л...Словарь синонимов II
чеснок—Есть чеснок во сне к перемене своих прежних идеалов. Прополка грядки с чесноком предвещает занятие видного положения в обществе. Молодой женщине такой сон предвещает бра...Современный сонник
чеснок—ЧЕСНОК двух и многолетнее травянистое растение рода луковичных. Овощная культура в луковицах содержатся сахара витамины С В эфирное масло на всех континентах....Современный энциклопедический словарь
чеснок—Если девушке снится что она пропалывает грядку с чесноком это сулит ей брак по расчету а не по любви. Ш...Сонник для влюбленных
чеснок—Видеть во сне что Вы пропалываете грядку с чесноком предвещает возвышение от крайней бедности к видному положению в обществе.Молодой женщине этот сон предвещает что она ...Сонник Миллера, сонник или толкование сновидений
чеснок—Растущий чеснок предвещает изобилие и благополучие рвать его обрести крепкое супружеское счастье. Чистить чеснок к получению денег. Покупать чеснок быть обманутой в св...Сонник от А до Я
чеснок—защита выздоровление болезнь....Сонник Странника
чеснок—Во сне чувствовать запах чеснока или видеть как ктото его ест вам симпатичен какойто человек и вы полагаете что он питает к вам ответные чувства. Увы на самом деле этот ...Сонник Фрейда
чеснок—Видеть спор недобрые вести. Собирать либо покупать не имей дела с недоброжелателями кушать здоровье....Сонник Хассе
чеснок—ЧЕСНОК м. съедомое пряное растенье Allium sativum. Чеснок полевой Allium rotundum. мыший A. angulosum черемшан или A. tenuissimum. степной A. odorum. дикий Sempervivum...Толковый словарь живого великорусского языка
чеснок—ЧЕСНОК. а у м. Огородное и дикорас тущее растение сем. лилейных сострым вкусом и резким запахом а также его доль. чатая луковица. IIуменьш. чесночок чка чку м. II прил. ч...Толковый словарь Ожегова
чеснок—ЧЕСНОК чеснока чесноку мн. нет м. Луковичное растение отличающееся острым вкусом и резким запахом употр. в пищу особенно как приправа. Колбаса с чесноком. Поесть чесноку....Толковый словарь русского языка II
чеснок—чеснок чеснок а у м. Огородное и дикорастущее растение сем. лилейных с острым вкусом и резким запахом а также его дольчатая луковица.уменьш. чесночок чка чку м.прил. чесн...Толковый словарь русского языка II
чеснок—ЧЕСНОК. а у м. Огородное и дикорас тущее растение сем. лилейных с острым вкусом и резким запахом а также его доль. чатая луковица. уменьш. чесночок чка чку м. прилагате...Толковый словарь русского языка
чеснок—Ударение в слове чеснокУдарение падает на букву оБезударные гласные в слове чеснок...Ударение и правописание
чеснок—Снится женщине что хозяйка садит на большой грядке чеснок головками. Это означало что голову семью и хозяина запрячут в землю что со временем и случилось. Чеснок недобр...Украинский сонник
чеснок—Rzeczownik чеснок m czosnek m...Универсальный русско-польский словарь
чеснок—чеснок чесноки чеснока чесноков чесноку чесноку чеснокам чеснок чесноки чесноком чесноками чесноке чесноках Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку ...Формы слова
чеснок—Сон Чес Чеснок Сок Скен Сено Сек Очес Нос Нок Коч Кос Кон Кен Чон Чек Соч...Электронный словарь анаграмм русского языка
чеснок—ЧЕСНОК двух и многолетнее травянистое растение рода луковичных. Овощная культура в луковицах содержатся сахара витамины С В эфирное масло на всех континентах....Энциклопедический словарь естествознания
чеснок—ЧЕСНОК. Общеслав. Суф. производное от чеснъ суф. образования ср. дерн от той же основы что чесать отрывать отщипывать отдирать lt рвать драть....Этимологический онлайн-словарь русского языка Шанского Н. М
чеснок—I чеснокI род. п. ока укр. часник чосник др.русск. чеснъкъ прилаг. чесноватъ чесновитъкъ болг. чесън чеснов лук чесне ср. р. головка чесноку сербохорв. чесан род. п. чесн...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
чеснок—Общеслав. Суф. производное от чеснъem суф. образования ср. дернem от той же основы что чесатьem отрывать отщипывать отдирать ampLT рвать драть. Чеснокem буквально расщеп...Этимологический словарь русского языка
чеснок—чеснок I чеснокI род. п. ока укр. часник чосник др.русск. чеснъкъ прилаг. чесноватъ чесновитъкъ болг. чесън чеснов лук чесне ср. р. головка чесноку сербохорв. чесан род. ...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)