Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ЦУКАТНАЯ ПАСТА
Состав:
800 г творога
125 г сливочного масла
1 стакан сметаны
5 желтков
0,75—1 стакан сахара
0,5 стакана цукатов
0,25 ч. ложки ванилина
Приготовление:Творог, масло, сметану, желтки растереть и подогреть, помешивая. Снять с огня, как только закипит, поставить на лед, продолжая размешивать, пока не остынет.
Добавить остальные продукты, поместить под пресс на 2 суток.
800 г творога
125 г сливочного масла
1 стакан сметаны
5 желтков
0,75—1 стакан сахара
0,5 стакана цукатов
0,25 ч. ложки ванилина
Приготовление:Творог, масло, сметану, желтки растереть и подогреть, помешивая. Снять с огня, как только закипит, поставить на лед, продолжая размешивать, пока не остынет.
Добавить остальные продукты, поместить под пресс на 2 суток.