Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

ЦИТРУСОВЫЕ


Группа субтропических плодов, к которым относятся лимоны, апельсины, мандарины, померанцы, грейпфруты, клементины, пампель-мусы, танжерины, сатсума, цедраты, бергамоты, лиметта, лайма, лаймкват, кинкан. Все они используются в пищу в свежем, сококонцентрированном состоянии, консервированном, кандированном виде, а также в виде цедры или масла (бергамоты, лиметта).
Цитрусовые имеют разные оттенки кислоты и вкуса, различную величину плодов и цвет кожуры. Желтый и оранжевый цвет не всегда бывает единственно верным показателем зрелости плода. Лимоны, мандарины могут быть внешне зелеными, но совершенно спелыми. Померанцы — всегда имеют только зеленую кожицу. Пампельмусы — светло-оранжевую, это апельсины крупной, яйцеобразной формы. Показателем зрелости для всех цитрусовых является блеск кожуры. Незрелые плоды имеют тусклый вид, независимо от окраски.

  1. цитрусовые—мн. бот. agrumi m pl Итальянорусский словарь....Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  2. цитрусовые—мн. ч. бот.Zitrusfrchte f pl...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  3. цитрусовые—цитрусовые мн. бот. Zitrusfrchte f pl...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  4. цитрусовые—мн. бот.agrios m plem auranciceas f pl...Большой русско-испанский словарь
  5. цитрусовые—agrumes m pl...Большой русско-французский словарь
  6. цитрусовые—agrumes m pl...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  7. цитрусовые—цитрусовые Группа субтропических плодов к которым относятся лимоны апельсины мандарины померанцы грейпфруты клементины пампельмусы танжерины сатсума цедраты бергамоты лим...Кулинарный словарь
  8. цитрусовые—корень ЦИТРУС суффикс ОВ окончание ЫЕ Основа слова ЦИТРУСОВВычисленный способ образования слова Суффиксальный ЦИТРУС ОВ ЫЕ Слово Цитрусовые содержит следующие мор...Морфемный разбор слова по составу
  9. цитрусовые—цитрусовые мн. То же что цитрус....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  10. цитрусовые—мн. Р.u цитрусовых...Орфографический словарь русского языка
  11. цитрусовые—цитрустымдастар...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  12. цитрусовые—agrumes...Политехнический русско-французский словарь
  13. цитрусовые—цитрусовые мн. скл. как прил. бот.icitrus plants...Русско-английский словарь
  14. цитрусовые—N...Русско-армянский словарь
  15. цитрусовые—Цытрусавыя...Русско-белорусский словарь
  16. цитрусовые—мн. сущ. бот.i цытрусавыя i...Русско-белорусский словарь II
  17. цитрусовые—цитрусовые мн....Русско-греческий словарь (Сальнов)
  18. цитрусовые—с. мн. ч. agrumi m pl...Русско-итальянский политехнический словарь
  19. цитрусовые—цитрус тектестер...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  20. цитрусовые—мн. ед. цитрусовое ср. бот. цитрус сымал смдктр лимон апельсин мандарин ж.б. сыяктуу смдктр....Русско-киргизский словарь
  21. цитрусовые—gnj gnj sh...Русско-китайский словарь
  22. цитрусовые—citrusaugi citrusi...Русско-латышский словарь
  23. цитрусовые—мн. ч. бот. Zitrusfrchte pl....Русско-немецкий словарь
  24. цитрусовые—цитрусовыемн. бот. ....Русско-новогреческий словарь
  25. цитрусовые—...Русско-персидский словарь
  26. цитрусовые—мнcitrinos mplu rutceas fplu плодыem frutas ctricas...Русско-португальский словарь
  27. цитрусовые—turungiller...Русско-турецкий словарь
  28. цитрусовые—citrusy...Русско-чешский словарь
  29. цитрусовые—.strong tsitrus.strong tsitrusviljad...Русско-эстонский словарь
  30. цитрусовые—цитрусы объединяют апельсины лимоны мандарины emи др. померанцевые раст. Все ц.em вечнозеленые очень требовательные к теплу раст. В СССР распространены гл. обр. на Черном...Сельскохозяйственный словарь-справочник
  31. цитрусовые—ЦИТРУСОВЫЕ мн. То же что цитрус....Толковый словарь русского языка
  32. цитрусовые—ЦИТРУСОВЫЕCitroideae подсемейство двудольных цветковых растений семейства рутовых Rutaceae. Как правило вечнозеленые обычно небольшие деревья иногда кустарники часто с ко...Энциклопедия Кольера II