Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ОБЕРСКОНСОМЕ
Венский омлет, выпекаемый в духовке в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой.
Состав.4 полных яйца, 3 желтка, 50 г сливок и 50 г муки, соль, мускатный орех.
Состав.4 полных яйца, 3 желтка, 50 г сливок и 50 г муки, соль, мускатный орех.
- оберсконсоме—оберсконсоме Венский омлет выпекаемый в духовке в форме смазанной маслом и обсыпанной мукой. Состав. полных яйца желтка г сливок и г муки соль мускатный орех. Кулинар...Кулинарный словарь