Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
ЛЕЖНИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
Состав:
6 картофелин
500 г лука
100 г сала
1,5 стакана квашеной капусты
4 яйца
2 ст. ложки муки
0,5 стакана сметаны
Приготовление:
1.Приготовить картофельное пюре и перемешать с сырыми яйцами в однородную массу.
2.Квашеную капусту потушить и в конце тушения заправить луком, обжаренным на сале.
3.Картофельную массу выложить на доску, обсыпанную мукой, разровнять, положить на нее фарш из капусты с луком, закрыть его частью картофельной массы; переложить на лист, смазанный салом, и запечь в духовке.
Подавать кусками со сметаной.
6 картофелин
500 г лука
100 г сала
1,5 стакана квашеной капусты
4 яйца
2 ст. ложки муки
0,5 стакана сметаны
Приготовление:
1.Приготовить картофельное пюре и перемешать с сырыми яйцами в однородную массу.
2.Квашеную капусту потушить и в конце тушения заправить луком, обжаренным на сале.
3.Картофельную массу выложить на доску, обсыпанную мукой, разровнять, положить на нее фарш из капусты с луком, закрыть его частью картофельной массы; переложить на лист, смазанный салом, и запечь в духовке.
Подавать кусками со сметаной.