Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
БИГОС
Состав:
500 г постной свинины (или говядины)
150 г ветчины
3 ст. ложки нутряного сала
750 г капусты
4 луковицы
2 помидора
3—4 антоновских яблока
10 горошин черного перца
3 лавровых листа
1 головка чеснока
Приготовление:Мясо нарезать на 4—6 кусков, положить в кастрюлю с разогретым кипящим салом, обжарить со всех сторон, засыпать перцем, рублеными луком и чесноком, лавровым листом сверху заложить капустой, нарезанной соломкой, луком и рубленой ветчиной, затем луком и помидорами, яблоками, затем вновь капустой и еще раз посыпать остатками пряностей, посолить и поставить тушить в духовке на 1 ч или на плите на слабом огне на 1,5 ч. Если к концу тушения на плите жидкость в бигосе начнет сильно выкипать, долить немного кипятка и довести тушение до готовности.
500 г постной свинины (или говядины)
150 г ветчины
3 ст. ложки нутряного сала
750 г капусты
4 луковицы
2 помидора
3—4 антоновских яблока
10 горошин черного перца
3 лавровых листа
1 головка чеснока
Приготовление:Мясо нарезать на 4—6 кусков, положить в кастрюлю с разогретым кипящим салом, обжарить со всех сторон, засыпать перцем, рублеными луком и чесноком, лавровым листом сверху заложить капустой, нарезанной соломкой, луком и рубленой ветчиной, затем луком и помидорами, яблоками, затем вновь капустой и еще раз посыпать остатками пряностей, посолить и поставить тушить в духовке на 1 ч или на плите на слабом огне на 1,5 ч. Если к концу тушения на плите жидкость в бигосе начнет сильно выкипать, долить немного кипятка и довести тушение до готовности.
Синонимы:
блюдо
- бигос—бигос бигус бикус пигос. Блюдо польской и белорусской кухни своего рода горячая окрошка приготавливаемая тушением в кастрюле смеси кусочков свинины ветчины корейки шпига ...Кулинарный словарь
- бигос—Начальная форма Бигос винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
- бигос—бигос бигос а...Орфографический словарь
- бигос—Орфографическая запись слова бигос Ударение в слове бигос Деление слова на слоги перенос слова бигос Фонетическая транскрипция слова бигос [бигас] Характеристика всех зв...Полный фонетический разбор слов
- бигос—бос закуска з кришеного мяса....Російсько-український словник (Українська академія наук)
- бигос—бигос аСинонимы блюдо...Русский орфографический словарь
- бигос—бигос...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
- бигос—кул. Bigosch...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
- бигос—бигос сущ. колво синонимов блюдо Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы блюдо...Словарь синонимов II
- бигос—Ударение в слове бигосУдарение падает на букву иБезударные гласные в слове бигос...Ударение и правописание
- бигос—Rzeczownik бигос m bigos m...Универсальный русско-польский словарь
- бигос—Сгиб Иго Гос Гоби Бог Бис Биос Био Бигос Биг Сиг...Электронный словарь анаграмм русского языка