Жизнь и ловля пресноводных рыб

СЕВРЮГА

Acipenser stellatus Pall.
От всех других осетровых севрюга легко отличается своим необычайно длинным носом, который почти имеет форму кинжала и придает ей весьма странный вид. Лоб у нее довольно выпуклый, усики гладкие и узкие, не достигающие рта, на котором нижняя губа мало развита; туловище ее также вытянуто в длину и все жучки на теле стоят довольно тесно; спинные (12—18) и боковые (30—40) к заднему концу возвышаются и бывают вытянуты в крючковидные отростки; брюшные жучки (10— 12) относительно весьма развиты. Цвет тела красно-бурый с синевато-черным оттенком, бока и брюхо белые. Длина и форма носа, однако, весьма изменяются; так, у самок и молодых он всегда короче, а в Азовском море севрюги, которые вообще достигают здесь наибольшего роста, отличаются коротким рылом, имеющим притом несколько другую форму (var. donensis). Вероятно, к этому же вариетету относится и так называемая пестрюга, которую рыбаки юго-западных губерний считают особой породой от севрюги; у нее, однако, жучки (скоба) расположены чаще, и она редко достигает одного пуда. Вообще по своей величине и весу эта рыба занимает средину между стерлядью и осетром. При одинаковом весе севрюги всегда значительно длиннее прочих осетровых рыб, и полуторапудовая севрюга (Гримм) имеет длину до сажени.


Рис. 189. Севрюга.
Область распространения севрюги еще ограниченнее распространения белуги, которая изредка заходит в Средиземное море, также осетра, встречающегося в Западной Сибири, тем более стерляди. Каспийское и Черное моря, в особенности же Азовское, и большие реки, в них впадающие, составляют единственное местопребывание этой рыбы, которая, тем не менее, по своей численности значительно превосходит своих сородичей, за исключением одной стерляди. В наибольшем количестве севрюга входит в Урал, Куру, Кубань, Днестр и Буг, но нигде, однако, не подымается очень высоко; в Урале она редко заходит выше Уральска, в Волге — выше Самары и Симбирска и в крайне редких случаях замечается в верхней Волге (до Ярославля и Рыбинска) и в Каме (до Чистополя); в других же притоках Волги ее, по-видимому, вовсе не бывает; в Кубани она весьма многочисленна и идет выше Лабы и даже мечет в последней; из южной части Каспия она входит во все реки, даже небольшие, как напр.Атрек. На Дону ее замечали до Павловска; в Днепре же она редко подымается выше порогов и под Киевом уже почти никогда не ловится. Наконец, в Дунае, куда она, впрочем, входит в сравнительно небольшом количестве; севрюга почти никогда не замечается в Австрии, хотя и заходит в Драу и Тейс.
По своей величине севрюга значительно уступает осетру и никогда не бывает более 7—8 аршин длины и 3-х пудов весом. Средний вес этой рыбы в Каспии 13—14 фунтов, в Азовском море, где она многочисленнее, — 20 фунтов.
Редкость севрюги в верхних течениях рек зависит частью от того, что она подымается вверх во время самого половодья, когда вообще лов становится крайне затруднительным, но главным образом от ее нересто-вания в низовьях и весьма кратковременного пребывания в пресной воде. Выметав икру, в противоположность осетру и особенно белуге, которые еще некоторое время «жируют» в реке и скатываются очень медленно, с большими остановками, севрюга немедленно возвращается обратно в море; что же касается осеннего хода ее в реку, то он почти всегда гораздо менее весеннего и не простирается далее низовьев, и то исключительно в Урале. Большая часть севрюги зимует в море или перед устьями, редко в речных ятовях, и главный лов ее производится в открытом море.
Здесь она, таким образом, держится большую часть времени года, и пресная вода имеет для нее меньшее значение, чем для прочей красной рыбы. Впрочем, она редко встречается на больших морских глубинах и, судя по всему, выбирает здесь, подобно осетрам, места, изобилующие раковинами, составляющими ее исключительную пищу. Севрюга почти никогда не кормится рыбами. Тем не менее быстротой и проворством своих движений она превосходит всех красных рыб: первый натиск севрюги, по замечанию рыбаков, всегда резвее, чем у белуги, да и вверх по реке она поднимается весной с значительной скоростью, так что в сутки проходит 25—30 верст. Вниз же она скатывается обыкновенно боком, предоставляя себя на волю течения.
Этот осенний ход севрюги начинается всегда позднее хода белуги и осетра. В Каспийском море она трогается в конце марта или в начале апреля; главный лов ее бывает-в Урале во 2-й половине этого месяца, около 23 апреля. В это время она большими косяками вступает в реку и идет неглубоко, ближе к поверхности, придерживаясь берегов и держа нос кверху. Этот первый привал севрюги к берегам известен у уральских казаков под названием Егорьевского беляка. Второй выход ее из моря уже значительно уступает первому и называется Никольским беляком. По Северцеву, севрюга первый год идет из моря в низовья Урала и мечет там икру, затем скатывается в море и осенью идет снова в низовья, зимует там,поднимается несколько выше и, выметав здесь весной икру, снова скатывается в море, зимует на морских ятовях и т. д. Таким образом, севрюга мечет, подобно стерляди, каждый год. В Дон она входит в марте и апреле.
Судя по тому, что в реке не попадается или очень редки севрюги в 8 фунтов весом и аршин ростом, надо полагать, что только такие рыбы достигают половой зрелости; все же меньшие пребывают в море. По крайней мере молодые севрюжки очень недолго остаются в реках, да и то попадаются исключительно в самых низовьях; напр., их замечали в 46 верстах выше Гурьева (в Урале).
Время нереста севрюги почти совпадает со временем нереста стерлядей — именно в Волге (под Симбирском), по Овсянникову, бывает около 10 мая; в Урале она мечет с первых чисел мая до середины июня, главным образом в конце мая. Это обстоятельство объясняет, почему из помесей осетровых всего чаще замечается т. н. стерляжий шип, т. е. помесь севрюги со стерлядью. На Дону нерест севрюги происходит в начале мая. По словам Потехина, в саратовских водах севрюга мечет на правом берегу Волги в камнях. Саратовские рыбаки уверяют, что самка при метании икры сильно бьется и трется о камни.
Икра севрюги весьма многочисленна и средним числом насчитывается в ней около 400 000 икринок величиной с крупную дробь. Вообще севрюга при одинаковом весе с прочими красными рыбами дает относительно большее количество икры. Самое метание икры производится, как уже было замечено, в самых низовьях рек, иногда даже, по-видимому, почти в самом море, что, впрочем, есть ненормальное явление, вызванное обилием ложных устьев реки Урала. По свидетельству рыбаков, севрюги мечут всегда большими стаями, в гораздо большем количестве, чем прочие красные рыбы, и в это время толпятся и часто выпрыгивают из воды. Однако севрюга, уже остановившаяся для нереста и чем-нибудь обеспокоенная, нередко уходит обратно в море, хотя, вероятно, опять возращается. Молодые севрюжки в год вырастают в 6—8 вершков (рыбацкой меры), и надо полагать, что эта рыба делается способной к размножению на 4-м году.
Ловля севрюг производится, понятное дело, в низовьях рек, главным образом в Дону, Урале и затем уже Волге, исключительно весной и плавными сетями. Осенний и особенно зимний лов их имеет гораздо меньшее значение, и в Урале ее никогда не багрят, как толстую красную рыбу, которая и подымается на зимовку значительно выше. Затем, севрюг ловят также неводами, поездухами, ярыгами, переметами и т. п. Замечательно, что в последнее столетие относительное количество этих рыб значительно возросло в сравнении с количеством осетров. Обстоятельство это, по нашему мнению, объясняется очень просто — тем, что севрюга не подымается для нереста так высоко, как другие осетровые, и (также и мальки) скоро уходит обратно в море.
Севрюжий пузырь доставляет самый лучший клей, но икра этой рыбы ценится дешевле икры осетра и белуги.

Синонимы:
костерь, осетр, пестрюга, рыба, севрюжка, шеврыга


  1. севрюгаСЕВРЮГА Acipenser stellatus проходная рыба рода осетров. Дл. до см масса до кг. Рыло сильно вытянутое уплощнное. Нижняя губа прервана. Усики без бахромок. Обитает гл. о...Биологический энциклопедический словарь
  2. севрюгаСЕВРЮГА Acipenser stellatus проходная рыба сем. осетровых. Дл. тела до см iвесит до кг. iТело покрыто пятью рядами костных жучек между крыми на боках имеются звздчатые ...Большая советская энциклопедия
  3. севрюгаAcipenser stellatus проходная рыба семейства осетровых. Длина тела до смem весит до кг.em Тело покрыто пятью рядами костных жучек между которыми на боках имеются звездч...Большая Советская энциклопедия II
  4. севрюгаж. storione m Итальянорусский словарь. Синонимы костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  5. севрюгажSternhausen m костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  6. севрюгасеврюга ж Sternhausen m dСинонимы костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  7. севрюгаAcipenser stellatusstarred sturgeon stellate sturgeon...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  8. севрюгаж.esturin mem clase...Большой русско-испанский словарь
  9. севрюгасущ. жен. рода одуш....Большой русско-украинский словарь
  10. севрюгаж. esturgeon m toil...Большой русско-французский словарь
  11. севрюгаСЕВРЮГА русская стрела с обычным узким наконечником....Большой словарь оружия
  12. севрюгамен. жн. роду жив....Большой украинско-русский словарь
  13. севрюгаж.esturgeon m toil костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  14. севрюгапроходная рыба семейства осетровых. Длина до м весит до кг. В бассейнах Черного Азовского и Каспийского морей. Нерест в реках.Объект промысла и разведения. Численность с...Большой энциклопедический словарь II
  15. севрюгаСЕВРЮГА проходная рыба семейства осетровых. Длина до м весит до кг. В бассейнах Черного Азовского и Каспийского морей. Нерест в реках. Объект промысла и разведения. Чис...Большой энциклопедический словарь III
  16. севрюгаСЕВРЮГА проходная рыба семейства осетровых. Длина до м весит до кг. В бассейнах Черного Азовского и Каспийского морей. Нерест в реках. Объект промысла и разведения. Чи...Большой Энциклопедический словарь V
  17. севрюгаи ж.i Цнна промислова риба родини осетрових. Мясо ц риби як жа севрюжина....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  18. севрюгапроходная рыба семейство осетровые. Длина до м масса до кг. Обитает в бассейнах Черного Азовского и Каспийского морей. Нерест в реках. Объект промысла и разведения. Чис...Иллюстрированный энциклопедический словарь
  19. севрюгарус. см. сюйрю балыкъ...Крымскотатарско-русский словарь II
  20. севрюгаСеврюга Севрюга рыба семейства осетровых. Словарь кулинарных терминов костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Кулинарный словарь
  21. севрюгаи ж.em Ценная промысловая рыба сем. осетровых.Синонимы костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Малый академический словарь
  22. севрюгакорень СЕВРЮГ окончание А Основа слова СЕВРЮГВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой СЕВРЮГ А Слово Севрюга содержит следующие морфемы или ча...Морфемный разбор слова по составу
  23. севрюгаНачальная форма Севрюга единственное число женский род именительный падеж одушевленное...Морфологический разбор существительных
  24. севрюгасеврюга ж. Ценная промысловая рыба семейства осетровых. Мясо такой рыбы употребляемое в пищу севрюжина. Кушанье приготовленное из мяса такой рыбы....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  25. севрюгасеврюга севрюга и...Орфографический словарь
  26. севрюгаu жu мн.u севрюги Р.u севрюг костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Орфографический словарь русского языка
  27. севрюгасеврюга менник жночого роду стота...Орфографічний словник української мови
  28. севрюгашоыр балы...Орысша-қазақша «Ауыл шаруашылығы» терминологиялық сөздік
  29. севрюгасеврюга севрюги севрюги севрюг севрюге севрюгам севрюгу севрюг севрюгой севрюгою севрюгами севрюге севрюгах...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  30. севрюгаОрфографическая запись слова севрюга Ударение в слове севрюга Деление слова на слоги перенос слова севрюга Фонетическая транскрипция слова севрюга [сивруг] Характеристик...Полный фонетический разбор слов
  31. севрюгаЦенная промысловая рыба семейства осетровых с длинным часто изогнутым вверх рылом и гребнем вдоль спины. В России водится в бассейне Чрного см.u Чрное море Азовского см.u...Россия. Лингвострановедческий словарь
  32. севрюгасеврюга иСинонимы костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Русский орфографический словарь
  33. севрюгаЖ zool. uzunburun balq....Русско-азербайджанский словарь
  34. севрюгасеврюга ж.istellate sturgeon...Русско-английский словарь
  35. севрюгасеврюга ж. sevruga stellate sturgeon....Русско-английский словарь II
  36. севрюгаСяруга...Русско-белорусский словарь
  37. севрюгазоол.i сяруга жен.i...Русско-белорусский словарь II
  38. севрюгашоыр...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  39. севрюгашоыр балы ызыл балы...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  40. севрюгаж. севрюга сксз балыктын бир тр....Русско-киргизский словарь
  41. севрюгаshngungxnСинонимы костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Русско-китайский словарь
  42. севрюгаSyr balq...Русско-крымскотатарский словарь
  43. севрюгасюйрю балыкъ...Русско-крымскотатарский словарь II
  44. севрюгаж. Stern hausen m собир. тж. Stern hausen pl....Русско-немецкий словарь
  45. севрюгаSewruga...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  46. севрюгаSnuitsteur...Русско-нидерландский словарь
  47. севрюга...Русско-персидский словарь
  48. севрюгажesturjo mu solhorei m костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Русско-португальский словарь
  49. севрюгасеврюга сагмо...Русско-таджикский словарь
  50. севрюгаж укбаш чукыр севрюга балык...Русско-татарский словарь
  51. севрюгаmersin balii sevrga bir tr mersin bal костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Русско-турецкий словарь
  52. севрюгаf...Русско-финский словарь
  53. севрюгаjeseter...Русско-чешский словарь
  54. севрюгасущ.жен.еврйк осетр йышши пула...Русско-чувашский словарь
  55. севрюгаSevrjuuga...Русско-эстонский словарь
  56. севрюгасеврюгаСинонимы костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга...Русское словесное ударение
  57. севрюгасеврюга осетр севрюжка Словарь русских синонимов. севрюга сущ. колво синонимов костерь осетр пестрюга рыба севрюжка шеврыга Словарь синонимов ASIS.В.Н. Триши...Словарь синонимов II
  58. севрюгасеврюга осетр севрюжка...Словарь синонимов
  59. севрю́гаСЕВРЮГА и ж. Цнна промислова риба родини осетрових. Каспй славиться такими цнними породами риб як осетер севрюга Веч. Кив .V Мясо ц риби як жа севрюжина. Словник укра...Словник української мови в 11 томах
  60. севрюгаСЕВРЮГА и ж.Цнна промислова риба родини осетрових.Каспй славиться такими цнними породами риб як осетер севрюга з газ.з води висовують севрюги мов меч загострен носи . Го...Словник української мови у 20 томах
  61. севрюгаСЕВРЮГА проходная рыба семейство осетровые. Длина до м масса до кг. Обитает в бассейнах Черного Азовского и Каспийского морей. Нерест в реках. Объект промысла и разведе...Современная энциклопедия
  62. севрюгаСЕВРЮГА проходная рыба семейства осетровых. Длина до м весит до кг. В бассейнах Черного Азовского и Каспийского морей. Нерест в реках. Объект промысла и разведения. Чи...Современный энциклопедический словарь
  63. севрюгаСЕВРЮГА и ж. Крупная промысловая рыба сем. осетровых. II уменьш.севрюжка и ж. II прил. севрюжий ья ье....Толковый словарь Ожегова
  64. севрюгаСЕВРЮГА севрюги ж. Рыба из сем. осетровых....Толковый словарь русского языка II
  65. севрюгасеврюга севрюга и ж. Крупная промысловая рыба сем. осетровых.уменьш. севрюжка и ж.прил. севрюжий ья ье....Толковый словарь русского языка II
  66. севрюгаСЕВРЮГА и ж. Крупная промысловая рыба сем. осетровых. уменьш. севрюжка и ж. прилагательное севрюжий ья ье....Толковый словарь русского языка
  67. севрюгаи ж. Цнна промислова риба родини осетрових. Мясо ц риби як жа севрюжина....Толковый словарь украинского языка
  68. севрюгаУдарение в слове севрюгаУдарение падает на букву юБезударные гласные в слове севрюга...Ударение и правописание
  69. севрюгаStellate sturgeon...Українсько-англійський словник
  70. севрюгаихт. севрюга...Українсько-російський словник
  71. севрюгасеврюга севрюги севрюги севрюг севрюге севрюгам севрюгу севрюг севрюгой севрюгою севрюгами севрюге севрюгах Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку ...Формы слова
  72. севрюгаСеврюга Севр Сев Ревю Рев Ера Евр Гера Гас Серв Гаер Все Вар Ваер Аверс Югра Вега Вегас Вера Вес Враг Гавр Югер Юар Сюра Сера Граве Ева...Электронный словарь анаграмм русского языка
  73. севрюгаСЕВРЮГА проходная рыба семейства осетровых. Длина до м весит до кг. В бассейнах Черного Азовского и Каспийского морей. Нерест в реках. Объект промысла и разведения. Чи...Энциклопедический словарь естествознания
  74. севрюгатакже пестрюгаem шеврюгаem Acipenser steliatus Pall. рыба из рода осетр Acipenser см. От других видов рода С. отличается очень удлиненным узким рылом. Слабо развитая ниж...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
  75. севрюгаСеврюгаstrong. Заимств. в XVI в. из тюрк. яз. где оно ср. татарск. севрукi восходит к слову со знач. острая рыба. Рыба получила свое имя по острой форме головы....Этимологический онлайн-словарь русского языка Шанского Н. М
  76. севрюгауже в Хожд. Котова г. стр. диал. севрюк Даль. Из тат. soirok тар. suruk то же из sowruk острый согласно Беке ZfslPh и сл. Ср. шеврюга. Следует отклонить толкование и...Этимологический русскоязычный словарь Фасмера
  77. севрюгаНазвание этой рыбы было заимствовано из тюркских языков в татарском например находим севрук острый. Рыба получила свое название по остроконечной морде....Этимологический словарь Крылова
  78. севрюгаЗаимств. в XVI в. из тюрк. яз. где оно ср. татарск. севрукem восходит к слову со знач. острая рыба. Рыба получила свое имя по острой форме головы.Синонимы костерь осетр п...Этимологический словарь русского языка
  79. севрюгасеврюга севрюгауже в Хожд. Котова г. стр. диал. севрюк Даль. Из тат. sirk тар. srk то же из swrk острый согласно Беке ZfslPh и сл. Ср. шеврюга. Следует отклонить тол...Этимологический словарь русского языка (М. Фасмер.)