Словарь алкогольных напитков

ЗАКРЫТОЕ ВИНО

Закрытое вино (фр. Fenne). Вино находящееся на стадии перехода от первичных, фруктовых, к вторичным ароматам. На данной стадии особо выделяются кислотность, танинность, структура вина, ароматы же его оказываются блокированы.


  1. закрытое вино—закрытое вино фр. Fenne. Вино находящееся на стадии перехода от первичных фруктовых к вторичным ароматам. На данной стадии особо выделяются кислотность танинность структу...Кулинарный словарь
  2. закрытое вино—фр. Fenne вино находящееся на стадии перехода от первичных фруктовых к вторичным ароматам. На данной стадии особо выделяются кислотность танинность структура вина аромат...Словарь алкогольных напитков II