Словарь алкогольных напитков

ДЕГОРЖАЖ

Дегоржаж (франц. dеgorgeage, от gorge — горло), дегоржирование, операция, применяемая в производстве бутылочного шампанского для выброса дрожжевого осадка. Для уменьшения потерь углекислого газа и вина осадок в горлышке бутылки перед дегоржажем замораживают. Мастер-дегоржер быстро откупоривает бутылку, обращённую горлышком вниз, при этом осадок с пробкой выбрасывается давлением углекислого газа, затем бутылка приводится в стоячее положение, вино дозируется ликёром и закупоривается. Дегоржаж выполняется на специальном аппарате — герите.
Г. А. Гавриш.


  1. дегоржаж—ДЕГОРЖАЖ франц. degorgeage от gorge горло дегоржирование операция применяемая в произве бутылочного шампанского iдля выброса дрожжевого осадка. Для уменьшения потерь угл...Большая советская энциклопедия
  2. дегоржаж—франц. dеgorgeage от gorge горло дегоржирование операция применяемая в производстве бутылочного шампанского См. Шампанское для выброса дрожжевого осадка. Для уменьшения ...Большая Советская энциклопедия II
  3. дегоржаж—ДЕГОРЖАЖ а м. dgorgeage m. strong. В виноделии стекание пены при брожении белых винem. Пищепром. . Сбрасывание дрожжевого осадка со дна бутылок.em Пищепром. Операцию удал...Исторический словарь галлицизмов русского языка
  4. дегоржаж—Начальная форма Дегоржаж винительный падеж единственное число мужской род неодушевленное...Морфологический разбор существительных
  5. дегоржаж—дегоржаж дегоржаж а тв. ем...Орфографический словарь
  6. дегоржаж—Орфографическая запись слова дегоржаж Ударение в слове дегоржаж Деление слова на слоги перенос слова дегоржаж Фонетическая транскрипция слова дегоржаж [дигаржаш] Характе...Полный фонетический разбор слов
  7. дегоржаж—дегоржаж а твор. п. емСинонимы дегоржирование очистка...Русский орфографический словарь
  8. дегоржаж—disgorging дегоржаж м.udisgorge disgorgingСинонимы дегоржирование очистка...Русско-английский политехнический словарь
  9. дегоржаж—disgorge дегоржирование очистка...Русско-английский технический словарь
  10. дегоржаж—дегоржаж...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  11. дегоржаж—Синонимы дегоржирование очистка...Русско-китайский словарь
  12. дегоржаж—сбрасывание дрожжевого осадка при производстве игристых вин Degorgieren Enthefen...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  13. дегоржаж—degorovn...Русско-чешский словарь
  14. дегоржаж—франц. dеgorgeage от gorge горло дегоржирование операция применяемая в производстве бутылочного шампанского для выброса дрожжевого осадка. Для уменьшения потерь углекисл...Словарь алкогольных напитков II
  15. дегоржаж—дегоржаж сущ. колво синонимов дегоржирование очистка Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы дегоржирование очистка...Словарь синонимов II
  16. дегоржаж—Ударение в слове дегоржажУдарение падает на букву аБезударные гласные в слове дегоржаж...Ударение и правописание
  17. дегоржаж—Жад Ера Еда Егор Дрога Драже Дора Дож Дог Джо Дер Дежа Дегоржаж Жар Жеода Жор Дар Грежа Жорж Ода Одежа Одер Град Горжа Горе Одр Орг Орда Рао Ржа Гор Год Герд Род Гера Гед...Электронный словарь анаграмм русского языка