Сельскохозяйственный словарь-справочник

МАСЛЯНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ

процесс разложения крахмала и Сахаров маслянокислыми бактериями, сопровождающийся выделением масляной кислоты, имеющей неприятный запах прогорклого масла. Масляная кислота в пище и корме (силосе) делает их непригодными к употреблению. М. б. развивается при отсутствии воздуха и особ. энергично при температуре 30-40°.


  1. маслянокислое брожение—МАСЛЯНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ сбраживание углеводов напр. крахмала некрых спиртов и органич. кт с образованием масляной кислоты iа также уксусной кты СОsub и Нsub один из осн. в...Большая советская энциклопедия
  2. маслянокислое брожение—сбраживание углеводов например крахмала некоторых спиртов и органических кислот с образованием масляной кислоты См. Масляная кислота а также уксусной кислоты COsub и Hsub...Большая Советская энциклопедия II
  3. маслянокислое брожение—amylic fermentation butyric fermentation...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  4. маслянокислое брожение—butyric fermentation...Русско-английский медицинский словарь
  5. маслянокислое брожение—butyric fermentation...Русско-английский политехнический словарь
  6. маслянокислое брожение—butyric fermentation...Русско-английский технический словарь
  7. маслянокислое брожение—fermentazione butirrica...Русско-итальянский медицинский словарь
  8. маслянокислое брожение—fermentazione butirrica...Русско-итальянский политехнический словарь
  9. маслянокислое брожение—Buttersuregrung...Русско-немецкий политехнический словарь
  10. маслянокислое брожение—Buttersuregrung...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  11. маслянокислое брожение—ферментацияem Buttersuregrung...Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии
  12. маслянокислое брожение—ферментация Buttersuregrung...Русско-немецкий химический словарь
  13. маслянокислое брожение—fermentation butyrique...Русско-французский словарь по химии
  14. маслянокислое брожение—mseln kvaen...Русско-чешский словарь
  15. маслянокислое брожение—маслянокислое брожение см. брожение маслянокислое.strong Источник Микробиология словарь терминов Фирсов Н.Н. М Дрофа г....Словарь микробиологии
  16. маслянокислое брожение—Маслянокислое брожение характеризуется образованием масляной кислоты при чем водород и углекислота являются побочными продуктами. Оно может идти по уравнению C subHsubOs...Энциклопедический словарь
  17. маслянокислое брожение—характеризуется образованием масляной кислоты при чем водород и углекислота являются побочными продуктами. Оно может идти по уравнению CsubHsubOsub Hsub COsub CsubHsub...Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона