Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности

ГАЛАНТИН

(фаршированная птица в желе) Galantine

  1. галантин—фр. galantine. От искаженного желатин. В ресторанной кухне так обычно называют заливное см. в прочном грубом желатинном желе кусочек рыбы или птицы. Во французской кухне...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  2. галантин—I. ГАЛАНТИН а м. galantine f. strong. кулин. Холодное заливное блюдоem. Сл. . Галантин кушанье приготовляемое из кур и инаго мяса ихз коих выбираются все кости укладывают...Исторический словарь галлицизмов русского языка
  3. галантин—галантин фр. galantine. От искаженного желатин. В ресторанной кухне так обычно называют заливное см. в прочном грубом желатинном желе кусочек рыбы или птицы. Во французс...Кулинарный словарь
  4. галантин—галантир холодець драгл собственно застывший бульон в студне....Російсько-український словник (Українська академія наук)
  5. галантин—галантин...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  6. галантин—ГАЛАНТИН франц. galantine. Кушанье из телячьей головы фаршированной куриным мясом. Словарь иностранных слов вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н. ГАЛАНТИН франц...Словарь иностранных слов русского языка
  7. галантин—Вариант галантир. Французское кушанье из холодной фаршированной рыбы....Словарь редких и забытых слов
  8. галантин—ГАЛАНТИН а м.iФр. galantin.Кулин.iХолодное заливное блюдо.Галантин кушанье приготовляемое из кур и инаго мяса из коих выбираются всfont кости укладываются по том в форму...Словарь русского языка XVIII в
  9. галантин—галантин сущ. колво синонимов алкалоид галантир заливное кушанье паштет студень Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы алкалоид галантир заливное куш...Словарь синонимов II