Почему не иначе?

ИЗЪЯН.

Первая мысль - слово это происходит от глагола "изъять". На деле - ничего подобного. Перед нами переработка иранского слова "zyjan" - "вред", проникшего к нам через тюркские языки. А вот перестановка звуков, метатеза, "зи" на "из", весьма вероятно, произошла в нем под влиянием созвучного глагола "изъять".