Кулинарный словарь

ЮШНИК

юшник

Суп из гусиной или свиной крови со свекольным рассолом и солеными огурцами.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

  1. юшник—Суп из гусиной или свиной крови со свекольным рассолом и солеными огурцами....Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина