Кулинарный словарь

ШАПТАЛИЗИРОВАННОЕ ВИНО

шаптализированное вино

фр.- Chaptalise. Вино оставляющее ощущение несбалансированности между спиртом и веществом, что является следствием добавления сахара в сусло
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)