Кулинарный словарь

ЧЕЛЫШКОСОКОЛОК

челышко-соколок

Часть туши, прилегающая к грудинке и отчетливо выступающая вперед. Первосортное мясо, несколько хуже филея и оковалка из-за соединительной ткани и жировой прослойки. Из него делают фарш и котлеты.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
часть туши, прилегающая к грудинке и отчетливо выступающая вперед. Первосортное мясо, несколько хуже филея и оковалка из-за соединительной ткани и жировой прослойки. Из него делают фарш и котлеты
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Челышко-соколок
часть туши, прилегающая к грудинке и отчетливо выступающая вперед. Первосортное мясо, несколько хуже филея и оковалка из-за соединительной ткани и жировой прослойки. Из него делают фарш и котлеты.
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)
Челышко-соколок
Челышко-соколок - часть туши, прилегающая к грудинке и отчетливо выступающая вперед. Первосортное мясо, несколько хуже филея и оковалка из-за соединительной ткани и жировой прослойки. Из него делают фарш и котлеты.

Словарь кулинарных терминов.2012.


Синонимы:
мясо


  1. челышкосоколок—челышкосоколок сущ. колво синонимов мясо Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы мясо...Словарь синонимов II