ЦИТРОНОВЫЕ ЦУКАТЫ
цитроновые цукаты
Это чаще всего нарезанные кубиками засахаренные корки цитронов, тяжелых плодов (весом до 2 кг) вечнозеленого субтропического цитрусового растения. Толстые корки незрелых фруктов консервируют в растворах поваренной соли, затем бланшируют и засахаривают в сахарном растворе.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- цитроновые цукаты—цитрон цукаттары...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»