ФИНОЧЧИ
финоччи
(ит. finocci) - отварные кусочки стебля фенхеля (см. книгу "Поваренное искусство и поварские приклады", с. 410), обжаренные в кляре. Блюдо (или гарнир) тосканской, а позднее и австрийской кухни.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- финоччи—ит. finocci отварные кусочки стебля фенхеля см. книгу Поваренное искусство и поварские приклады с. обжаренные в кляре. Блюдо или гарнир тосканской а позднее и австрийск...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина