ТЕЛЬНОЕ

тельное

Русское обозначение филированного мяса рыбы, а также изделий и блюд из него. Так, например, рыбное филе, тщательно освобожденное от костей, может быть измельчено (изрублено) на разной величины кусочки, помещено (спрессовано) в оболочку из полотна (салфетку), марли или завернуто в рыбью кожу (обычно в кожу щуки или судака) и отварено в подсоленной воде. Такого рода блюда называются отварным тельным. Они могут варьироваться по составу (от разных рыб), по пряностям и по приданным им гарнирам, но все равно будут называться тельным.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Тельное: Тельное - зразы в форме полумесяца.

тельное—Русское обозначение филированного мяса рыбы а также изделий и блюд из него. Так например рыбное филе тщательно освобожденное от костей может быть измельчено изрублено на ...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
тельное—По виду используемого филе целое или измельченное различают тельное целиковое и тельное тяпанное. Для обоих видов тельного идет речная и морская рыба причем для тельног...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
тельное—корень ТЕЛЬ суффикс Н окончание ОЕ Основа слова ТЕЛЬНВычисленный способ образования слова Суффиксальный ТЕЛЬ Н ОЕ Слово Тельное содержит следующие морфемы или час...Морфемный разбор слова по составу
тельное—тельное тельное ого...Орфографический словарь
тельное—Орфографическая запись слова тельное Ударение в слове тельное Деление слова на слоги перенос слова тельное Фонетическая транскрипция слова тельное [тэлнаэ] Характеристик...Полный фонетический разбор слов
тельное—тельное ого...Русский орфографический словарь
тельное—тельное...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
тельное—тельное сущ. колво синонимов кушанье фарш Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. ....Словарь синонимов II
тельное—Ударение в слове тельноеУдарение падает на букву еБезударные гласные в слове тельное...Ударение и правописание