Кулинарный словарь

САЛАКА

салака

Небольшая рыбка семейства сельдевых, с нежным быстроварким мясом, водится в Балтийском море, считается национальной рыбой финнов и эстонцев. Из салаки приготавливают консервы (шпроты), солят, коптят ее, жарят в масле и запекают в сметане и с укропом (национальное блюдо финнов). Салаку запекают также со свиным салом впелюрах(см.) из ржаного теста, что дает очень вкусное блюдо, поскольку салака, не имеющая собственного жира, становится от такого сочетания очень нежной и теряет одновременно "рыбий" запах.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Салака
Салака - рыба семейства сельдевых.

Словарь кулинарных терминов.2012.


Синонимы:
рыба, салакушка


  1. салакаСАЛАКА Clupea harengus membras рыба рода сельдей подвид атлантической сельди. Дл. до см обычно до см. Быстрорастущая форма гигантская С. стремлинг достигает дл. см. С...Биологический энциклопедический словарь
  2. салакаСАЛАКА Clupea harengus membras балтийский подвид атлантич. сельди. Дл. до см iвесит г. iСтановится половозрелой в года. Пелагич. стайная рыба питается мелкими ракообра...Большая советская энциклопедия
  3. салакаClupea harengus membras балтийский подвид атлантической сельди. Длина до смem весит г.em Становится половозрелой в года. Пелагическая стайная рыба питается мелкими рак...Большая Советская энциклопедия II
  4. салакаНебольшая рыбка семейства сельдевых с нежным быстроварким мясом водится в Балтийском море считается национальной рыбой финнов и эстонцев. Из салаки приготавливают консерв...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина
  5. салакаж. salacca Итальянорусский словарь. Синонимы рыба салакушка...Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  6. салакажStrmling m рыба салакушка...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  7. салакасалака ж Strmling m aСинонимы рыба салакушка...Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
  8. салакаClupea harengus membrasBaltic herring...Большой русско-английский словарь биологических терминов
  9. салакаж.arenque mem del Bltico...Большой русско-испанский словарь
  10. салакасущ. жен. рода одуш....Большой русско-украинский словарь
  11. салакаж. рыбаem clupe m...Большой русско-французский словарь
  12. салакамен. жн. роду жив....Большой украинско-русский словарь
  13. салакаж.рыбаem clupe m рыба салакушка...Большой французско-русский и русско-французский словарь
  14. салакарыба семейства сельдевых. Длина до см весит до г. Обитаетв Балтийском м. и пресных водах некоторых озер Швеции. Объект промысла....Большой энциклопедический словарь II
  15. салакаСАЛАКА рыба семейства сельдевых. Длина до см весит до г. Обитает в Балтийском м. и пресных водах некоторых озер Швеции. Объект промысла....Большой энциклопедический словарь III
  16. салакаСАЛАКА рыба семейства сельдевых. Длина до см весит до г. Обитает в Балтийском м. и пресных водах некоторых озер Швеции. Объект промысла....Большой Энциклопедический словарь V
  17. салакаи ж.i Дрбна морська промислова риба родини оселедцевих балтйський оселедець....Великий тлумачний словник (ВТС) сучасної української мови
  18. салакарыба сем. сельдевых. Дл. до см масса до г. Обитает в Балт. м. и пресных водах некрых озр Швеции. Объект промысла. Синонимы рыба салакушка...Естествознание. Энциклопедический словарь
  19. салакапромысловая рыба семейство сельдевые. Длина до см масса до г. Обитает в Балтийском море и пресных водах озер Швеции....Иллюстрированный энциклопедический словарь
  20. салака. влияние впечатление салам берип ырдачы салакады крйн фольк. спойка приветствие я посмотрю какое впечатление произведшь . вредное действие вредное влияние пагубные после...Киргизско-русский словарь
  21. салакаи и салакушкаstrong и род. мн.em шек дат.em шкам ж.em Мелкая морская промысловая рыба разновидность сельди.[Финск. solakka] рыба салакушка...Малый академический словарь
  22. салакакорень САЛАК окончание А Основа слова САЛАКВычисленный способ образования слова Бессуфиксальный или другой САЛАК А Слово Салака содержит следующие морфемы или части ...Морфемный разбор слова по составу
  23. салакаНачальная форма Салака единственное число женский род именительный падеж одушевленное...Морфологический разбор существительных
  24. салакасалака ж. Мелкая морская промысловая рыба разновидность сельди обитающая в Балтийском море....Новый толково-словообразовательный словарь русского языка
  25. салакасалака салака и...Орфографический словарь
  26. салакаu жu мн.u салаки Р.u салак рыба салакушка...Орфографический словарь русского языка
  27. салакасалака менник жночого роду стота...Орфографічний словник української мови
  28. салакасалака салаки салаки салак салаке салакам салаку салак салакой салакою салаками салаке салаках...Полная акцентуированная парадигма по Зализняку
  29. салакаОрфографическая запись слова салака Ударение в слове салака Деление слова на слоги перенос слова салака Фонетическая транскрипция слова салака [слак] Характеристика всех...Полный фонетический разбор слов
  30. салакасалака иСинонимы рыба салакушка...Русский орфографический словарь
  31. салакаZool. salaka balq....Русско-азербайджанский словарь
  32. салакасалака ж. рыбаisprat...Русско-английский словарь
  33. салакасалака ж. рыба sprat....Русско-английский словарь II
  34. салаказоол.i салака жен.i...Русско-белорусский словарь II
  35. салакасалака шаба балы...Русско-казахский терминологический словарь «Биология»
  36. салакасалака...Русско-казахский терминологический словарь «Пищевая промышленность и бытовое обслуживание»
  37. салакаж. салака майда балык сельдинин бир тр....Русско-киргизский словарь
  38. салакаhibifi xfiСинонимы рыба салакушка...Русско-китайский словарь
  39. салакаree...Русско-латышский словарь
  40. салакаstrimel...Русско-литовский словарь
  41. салакаж. Strmling m собир. тж. Strmlinge pl....Русско-немецкий словарь
  42. салакаStrmling...Русско-немецкий словарь по пищевой промышленности
  43. салакасалакаж ....Русско-новогреческий словарь
  44. салакаstrmming рыба салакушка...Русско-норвежский словарь
  45. салакаж espratela f рыба салакушка...Русско-португальский словарь
  46. салакажaa bal рыба салакушка...Русско-турецкий словарь
  47. салакаf...Русско-финский словарь
  48. салакаstrming.strong strmming...Русско-шведский словарь
  49. салака.strong rim.strong silk...Русско-эстонский словарь
  50. салакасалака рыбаСинонимы рыба салакушка...Русское словесное ударение
  51. салакасалака сущ. колво синонимов рыба салакушка Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин. . Синонимы рыба салакушка...Словарь синонимов II
  52. сала́каСАЛАКА и ж. Дрбна морська промислова риба родини оселедцевих балтйський оселедець. Батько. десь пд посадкою похапцем ковтав торшн консерви з бляшанки якунебудь салаку або...Словник української мови в 11 томах
  53. салакаСАЛАКА и ж.Дрбна морська промислова риба родини оселедцевих балтйський оселедець.Батько . десь пд посадкою похапцем ковтав торшн консерви з бляшанки якунебудь салаку або ...Словник української мови у 20 томах
  54. салакаСАЛАКА промысловая рыба семейство сельдевые. Длина до см масса до г. Обитает в Балтийском море и пресных водах озер Швеции....Современная энциклопедия
  55. салакаСАЛАКА рыба семейства сельдевых. Длина до см весит до г. Обитает в Балтийском м. и пресных водах некоторых озер Швеции. Объект промысла....Современный энциклопедический словарь
  56. салакаСАЛАКА и ас. Маленькая рыба сем. сельдевых....Толковый словарь Ожегова
  57. салакаСАЛАКА салаки ж. фин. salaka зоол. Маленькая рыба разновидность сельди....Толковый словарь русского языка II
  58. салакасалака салака и ж. Маленькая рыба сем. сельдевых....Толковый словарь русского языка II
  59. салакаСАЛАКА и ас. Маленькая рыба сем. сельдевых....Толковый словарь русского языка
  60. салакаи ж. Дрбна морська промислова риба родини оселедцевих балтйський оселедець....Толковый словарь украинского языка
  61. салакаУдарение в слове салакаУдарение падает на букву аБезударные гласные в слове салака...Ударение и правописание
  62. салакахт.a kind of sprat...Українсько-англійський словник
  63. салакаStrmming sterssild...Українсько-датський словник
  64. салакаStrmming...Українсько-норвезький словник
  65. салакаихт. салака салакушка...Українсько-російський словник
  66. салакаStrmming...Українсько-шведський словник
  67. салакасалака салаки салаки салак салаке салакам салаку салак салакой салакою салаками салаке салаках Источник Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку . Синонимы ры...Формы слова
  68. салакаЛаска Ласа Лак Кал Аск Скал Сак Салака Ска...Электронный словарь анаграмм русского языка
  69. салакаСалака см . Салакушка....Энциклопедический словарь
  70. салакаСАЛАКА рыба семейства сельдевых. Длина до см весит до г. Обитает в Балтийском м. и пресных водах некоторых озер Швеции. Объект промысла....Энциклопедический словарь естествознания
  71. салакасм. Салакушка....Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
  72. салакаZalakaИспаномусульманские войныСражение окт. между мавров под командованием Юсуфа ибн Ташфина и превосходящей их по численности армией кастильского короля Альфонса V...Энциклопедия битв мировой истории
  73. салакаНазвание этой рыбы заимствовано из финского где находим salaka....Этимологический словарь Крылова