НАКВАШЕННИК
наквашенник
Тяжелый, из дюймовых досок деревянный круг с ручкой сверху, которым накрывают квашню с тестом, чтобы оно не убежало. Название сохранилось в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, особенно среди потомков местных приамурских казаков.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- наквашенник—Тяжелый из дюймовых досок деревянный круг с ручкой сверху которым накрывают квашню с тестом чтобы оно не убежало. Название сохранилось в Восточной Сибири и на Дальнем Вос...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина