НАКВАСНИК
наквасник
Рядно (грубый, вдвое сшитый редкий холст или мешковина). Применялось для покрытия кадок с квасом, чтобы квас одновременно дышал и не был бы доступен пыли и так называемым диким дрожжам, способствующим порче кваса и его быстрому скисанию.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- наквасник—Рядно грубый вдвое сшитый редкий холст или мешковина. Применялось для покрытия кадок с квасом чтобы квас одновременно дышал и не был бы доступен пыли и так называемым дик...Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина